 市面上的酸奶雖然品種多，但是所含有的添加劑也多，有的甚至可以喝到濃濃的香精味，或者比較稀，根本不像自己做的酸奶稠得仿佛可以凝固，像豆腐塊一樣。而且就算是稠，在配料表里也可以看到含有增稠的配料。有時(shí)候，朋友就跟我抱怨了，說(shuō)自己做的酸奶不好喝，香醇味不夠濃，濃稠度也不夠的。 這是因?yàn)樗龅乃崮汤锷俜帕艘粯訓(xùn)|西，只要加了這樣?xùn)|西，可以使酸奶特別醇厚、奶味濃郁。這樣?xùn)|西其實(shí)就是淡奶油，在酸奶里添加一部分動(dòng)物性淡奶油，可以使酸奶的味道更香濃，而且濃稠的就像吃布丁一樣，即使把瓶身放倒，酸奶也不會(huì)流出來(lái)。如果不加，酸奶的酸味會(huì)比較突出，真的完全不一樣，一定要試試才能品嘗出它們的不同。  配料：全脂牛奶900克 動(dòng)物性淡奶油100克 糖50克 酸奶菌粉一小袋  1. 布丁瓶洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，將水分晾干。 2. 淡奶油里加入糖，小火加熱至溫?zé)幔屘侨诨?/div> 3. 加入一部分牛奶，將酸奶菌粉分次倒入。  4. 再將剩余的牛奶倒入，攪拌均勻。 5. 將布丁瓶都蓋好蓋子。 6. 將面包機(jī)內(nèi)膽取出，把布丁瓶重疊放入面包機(jī)中，使用酸奶功能，發(fā)酵8小時(shí)。時(shí)間結(jié)束后觀察酸奶是否凝固。然后晾涼，放冰箱冷藏兩小時(shí)，讓酸奶完成鈍化，這樣會(huì)更稠。  注意： 1. 容器內(nèi)不能有油有水，菌粉和牛奶要用常溫下的。如果菌粉平時(shí)放冰箱冷凍，那就要提前兩小時(shí)取出放置回溫。 2. 菌粉要分次放，化開(kāi)后再繼續(xù)倒，不能一下子全倒入，否則化不開(kāi)會(huì)影響凝固效果。 3. 牛奶一定要用脂肪含量高的全脂牛奶，最好買(mǎi)進(jìn)口的，這樣做出來(lái)的酸奶才會(huì)又好喝，又容易凝固。 4. 也可以不放淡奶油，口味會(huì)很清爽，但不會(huì)凝固得這么結(jié)實(shí)。 5. 糖的量可以自己把握，放至80克會(huì)更香甜。 真的非常固體哦，瓶子倒下來(lái)也不會(huì)流出來(lái)。  如果要追求的是完全無(wú)糖的減肥做法，那肯定是不好喝的，而且不加糖會(huì)影響凝固效果?，F(xiàn)在網(wǎng)上銷售的菌粉品種很多，不同的菌粉可以使酸奶味道也不一樣。
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