|
綿陽，四川省一座歷史文化名城。這里有2200多年的郡縣史，不僅有旖旎的山水，更有悠久的文明，是大詩人李白故里、中醫(yī)針灸發(fā)源地之一。而在兩千多年的歷史中，自然少不了舌尖上的文化。
在煙火氣息的深巷市肆里，你可以品嘗到鍋魁、梓潼酥餅、席涼粉、冷粘粘等等讓人垂涎的美味。綿陽美食種類豐富，而綿陽人的最愛，則是熱騰騰、香噴噴的綿陽米粉。綿陽米粉，是將大米做成粉絲狀，輔以牛肉、肥腸等臊子做成的主食，吃起來爽滑鮮美，回味無窮。
簡簡單單的綿陽米粉，竟已有1800多年的歷史了。在漫長的歲月中，它的味道已深植于綿陽人的味蕾。
在當?shù)?，流傳著兩個關于米粉的久遠的傳說。
相傳大約在東漢末年，益州牧劉璋迎劉備入川。為了與劉備結(jié)盟，劉璋熱情款待，一餐一飯不敢疏忽。一日，二人登上位于綿陽的東山，劉備提議品嘗一下當?shù)孛朗?。劉璋趕緊著人準備，極力推薦當?shù)匦〕裕骸斑@山里有一位巧婦，非常擅長烹飪。她家祖?zhèn)鞯拿朗?，更是讓人叫絕：把大米磨成漿，做成絲，加上雞肉、魚肉等材料，用開水燙熟就可以吃。那湯真叫一個鮮！那味兒真叫一個美！方圓百里，都對這美食垂涎呢?！?/span>
不久，劉璋手下便將巧婦帶到山上。米粉還沒上桌，劉備便覺鮮香四溢，胃口大開。
劉備品嘗后贊不絕口，將士們也吃得酣暢淋漓，不一會兒連湯都不剩一滴。大大滿足了胃口的劉備，望著綿陽的山山水水，喜悅著這里的物阜民豐，禁不住感嘆：“富哉，今日之樂乎，美味也！”一碗綿陽米粉，就這樣征服了蜀漢開國皇帝，流傳了上千年。
綿陽米粉與云南米線，都是用大米為材料，做成的面條狀主食。
實際上，二者有很大的不同。
就外觀上來說，綿陽米粉要比云南米線細得多。
在做法上，更是不盡相同：云南米線，是把煮熟的米線，放在滾燙的雞湯中食用。而綿陽米粉，要先放在竹簍簍里燙一燙，當?shù)厝朔Q“冒”。
在口感上，綿陽米粉偏向爽滑細嫩，而云南米線則更為Q彈。
同樣是米粉，綿陽米粉和桂林米粉，也有著諸多差異。
外形上，一定是綿陽米粉更細，桂林米粉粗一些。
在配料上，二者有很大不同。桂林米粉講究鹵水的制作，而綿陽米粉主要以干香的臊子豐富口感。
綿陽米粉的臊子，種類少而精，常常以牛肉、肥腸為主，還會配以酸菜、筍子、豌豆等。在綿陽吃貨來來，一碗筍子牛肉，就足以慰風塵了。
相比于全國馳名的小吃，綿陽米粉更低調(diào)、親民、厚樸，卻是其他珍饈美味無法替代的。
就像當?shù)厝苏f的那樣：“綿陽的米粉，成都的面，簡直不擺了！”
在某一個慵懶的清晨，在綿陽古老的街巷中，你會聞到米粉飄出的香氣，看到愜意享受米粉的人們。
在綿陽人心里，就像橘生淮南的道理，綿陽米粉到了外地，雖然原料大同小異，味道卻遠不如在綿陽那般。綿陽米粉的家鄉(xiāng)味，是游子們心底的鄉(xiāng)愁。身處外地的綿陽同胞們現(xiàn)在也能吃到正宗的綿陽米粉啦！如今綿陽米粉在眾多綿陽米粉品牌公司與生產(chǎn)代加工廠家的推動下，走上了大規(guī)模生產(chǎn)之路，并受到市場的廣泛認可！
四川萬高達味食品有限公司作為四川綿陽本地的大型方便米粉生產(chǎn)基地，提供方便綿陽米粉貼牌、代加工服務。致力于將綿陽米粉打造成綿陽城市名片！正是源于對產(chǎn)品品質(zhì)的堅守，才使得眾多綿陽米粉品牌老店與多家電商公司與萬高達味強強聯(lián)手、長期合作，共同讓綿陽米粉美名遠揚！TEL18048900924
|
|
|
來自： 調(diào)料定制專家 > 《待分類》
