太喜歡紅心火龍果做的面包了

粉粉嫩嫩的顏色真誘人

趕緊再做一次

這次做的是羽萱的媽媽分享的花生麻薯面包

我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃

趁現(xiàn)在還買得到紅心火龍果，親們動(dòng)手吧

中秋節(jié)快到了，為家人做一個(gè)~~

【豆沙麻薯面包】的制做

面團(tuán)材料：

高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋40克、紅心火龍果汁80克、酸奶70克、酵母2克、細(xì)砂糖15克、鹽2克、黃油20克

麻薯材料

糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、細(xì)砂糖20克、黃油15克

紅豆沙餡180克

做法

1、火龍果剝皮，切小塊

2、放入攪拌杯中，打成泥

3、過濾一遍，取汁80克

4、將面包材料（黃油除外）放入面包機(jī)桶內(nèi)

5、選擇和面程序20分鐘，揉至光滑。加入軟化的黃油揉至擴(kuò)展階段

6、取出面團(tuán)，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

7、將麻薯的材料放入碗中，加牛奶混合成均勻的面糊。上鍋大火蒸20分鐘左右，中將可以攪拌一次，直到面糊全部變透明。

8、取出后加入黃油，先用刮刀拌一下，等散熱后用手揉至黃油完全吸收

9、用保鮮膜包起來

10、豆沙餡分成六份揉圓

11、麻薯也平均分成六份，拿一只大一點(diǎn)的保鮮袋，放上一塊麻薯，把保鮮袋折過來把麻薯蓋上再搟開，這樣就不粘手了。在搟開的麻薯上放一個(gè)豆沙餡

12、把保鮮袋提進(jìn)來擰幾下，一個(gè)內(nèi)餡就包好了，包好后蓋上保鮮膜防止風(fēng)干

13、面團(tuán)發(fā)酵兩倍大

14、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣

15、平均分成六份滾圓，松馳15分鐘

16、松馳好的面團(tuán)搟成圓片，放上內(nèi)餡

17、捏成三角形，一定要封好收口，不然烤時(shí)會(huì)爆開

18、包好的面包坯封口向下放入烤盤，

19、進(jìn)行最后發(fā)酵，35度35分鐘

20、發(fā)酵完成取出后，烤箱預(yù)熱上下管170度

21、發(fā)酵好的面團(tuán)，表面篩面粉，進(jìn)行割口

22、放入烤箱，烤箱溫度調(diào)至上下160度，烤30分鐘左右，要及時(shí)蓋上錫紙，防止上色。我是烤到10分鐘左右就蓋上了錫紙

23、出爐

24、移至晾網(wǎng)上晾，密封保存

小貼士

1、面團(tuán)的液體部份要根據(jù)面粉的吸水率適當(dāng)調(diào)整。以揉出的面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)

2、溫度和時(shí)間也根據(jù)自家烤箱習(xí)性調(diào)整

3、火龍果榨汁時(shí)不要加水，直接打，打完要過濾一下