【簡(jiǎn)易頂級(jí)煎牛排的做法步驟圖，怎么做好吃】身價(jià)過(guò)億高帥富

滄浪之歌66 2018-09-22

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簡(jiǎn)易頂級(jí)煎牛排

7.8 綜合評(píng)分

45 人做過(guò)這道菜

身價(jià)過(guò)億高帥富

外脆里嫩，色正汁多。

用料

沙朗（Sirloin) 牛排
或眼肉 (Ribeye) 牛排
食用油
鹽
黑胡椒

簡(jiǎn)易頂級(jí)煎牛排的做法

挑選適當(dāng)部位的牛排，脂肪紋理可鎖住牛肉的內(nèi)部水分。
打開(kāi)包裝，將牛排放置冰箱架上，冷藏1天?？諝鈺?huì)環(huán)繞在牛排周?chē)尡砻嫔栽S風(fēng)干。
煎制之前，提前將牛排拿出，室溫放置3-4小時(shí)。
在牛排上撒上食鹽。（一定不要撒黑胡椒）
將油燒至冒煙，熱鍋開(kāi)煎。
將牛排放入極熱的油鍋中。每15-20秒翻轉(zhuǎn)一次牛排。
將一電子溫度計(jì)放入牛排內(nèi)部，三成熟45度起鍋（約翻11次），五成熟55度起鍋（約翻15次），七成熟65度起鍋（約翻18次）。
讓牛排“休息”5-7分鐘。
撒上黑胡椒。Enjoy！

小貼士

1. 冒煙的熱鍋?zhàn)尡砻嫖⒋唷?
2. 煎完的牛排放置5分鐘很重要，可以幫助牛排鎖住肉汁。
3. 黑胡椒要出鍋后撒。

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