草蟲花正確的叫法為“蟲草花”，首先它不是一種花，也不包含蟲體，而是屬于真菌類，類似于草菇、香菇之類的食用菌。

最明顯的特征是外觀上，并沒有蟲體，只有橙色或者黃色的草。雖然“蟲草花”與“蟲草”（冬蟲夏草）相差一字，價格上那就相差甚遠(yuǎn)了，“蟲草”的價格昂貴，普通人消費(fèi)不起。而蟲草花價格實(shí)惠接受得了，關(guān)鍵是具有蟲草相似的營養(yǎng)功效，是相當(dāng)不錯的替代品，是養(yǎng)生保健的食物。所以才命名這么相以，其次是好聽啊。

蟲草花的特殊之處

由于其特殊的培養(yǎng)方式，造就蟲草花不凡的營養(yǎng)價值。如今人工培育的蟲草花，比野生的所含的礦物質(zhì)，更加豐富，更加全面。

常規(guī)的培養(yǎng)基用小麥，蟲蛹、大米等等，進(jìn)行施肥種植的。

上品的蟲草花則是用牛奶，優(yōu)質(zhì)小麥、葡萄糖、黃豆之類當(dāng)做營養(yǎng)基。不過，市面上主要是以第一種為主，畢竟第二種成本高，種植需要嚴(yán)格的科學(xué)方式，而且還要營造出蝙蝠幼蟲的生長環(huán)境，造成產(chǎn)量少的現(xiàn)象。之所以這么做，是為了培育出新型的“冬蟲夏草”。

蟲草花的營養(yǎng)價值

蟲草花含有幾十多種礦物質(zhì)，有助于對人體的需求。主要是含有18氨基酸，17種微量元素，12種維生素，和豐富的蛋白質(zhì)，均要高過我們平時食用的菇類。這還不算什么，蟲草花還有“蟲草素”，它的含有量覺定了蟲草花的地位，檢測報(bào)告稱與“冬蟲夏草”的含有量差不多。

蟲草素作為一種新型的抗菌素，從剛開始發(fā)現(xiàn)，就引發(fā)了全世界發(fā)達(dá)國家的重視。臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蟲草素有很好的治療白血病，抗腫瘤、抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫力的功效。

蟲草花性平味味甘，幾乎適合于所有人食用。主要功效有：止血化痰、補(bǔ)腎壯陽、益肝、補(bǔ)骨髓，滋潤皮膚、緩解疲勞?？芍委煾忻翱人?，腎虛早泄、眩暈耳鳴、腰酸背痛、健忘失眠等等。

蟲草花的食用方法，多數(shù)是以燉湯為主，湯鮮味甘，帶著特有的菇香味?？梢耘c瘦肉同燉，或者燉烏雞，老雞、豬肚、排骨、鯽魚等等，期間可放入干懷山片、芡實(shí)的中藥材，來增強(qiáng)食療效果。除此，蟲草花也可以涼拌，可以煮粥。

購買需知：

1、選擇蟲草花子體數(shù)量多，足夠完整性，飽和性為佳。

2、其次看顏色，以橙色透白為準(zhǔn)。

3、再者，摸手感，以干爽花枝長為宜。

4、重要一點(diǎn)：聞著蟲草味越重，那么含有的蟲草素就越高，食用功效就越強(qiáng)。

佘小廚（完）