西蘭花集營養(yǎng)美味于一體，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“西蘭花炒臘肉的做法 超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下西蘭花炒臘肉的做法：

　　材料：

　　西蘭花，臘肉，青蒜，鹽，蠔油，雞精等

　　步驟：

　　1.提前把西蘭花用開水焯一下

　　2.焯二三分鐘就可以了

　　3.把焯好的西蘭花用刀切成一陀陀

　　4.把臘肉洗干凈，切成薄片

　　5.開大火，把臘肉片放入鍋里

　　6.炸下油，炸干了后，加入青蒜爆香

　　7.接著加入西蘭花朵

　　8.用大火翻炒下

　　9.加入適量的鹽，翻炒下

　　10.加點蠔油，蓋上鍋蓋

　　11.幾分鐘后，揭開鍋蓋

　　12.加幾粒雞精，翻炒下，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.西蘭花一定要提前用開火焯下，這樣炒出來的菜會更美味(不能用開水焯太久，否則西蘭花就太爛了)

　　2.加點青蒜，會使菜更香

　　3.這道菜全程都要用大火炒

　　以上主要介紹了西蘭花炒臘肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于西蘭花的相關知識。

　　西蘭花的功效與作用

　　防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

　　如何挑選西蘭花

　　掂重量

　　把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

　　觀顏色

　　優(yōu)質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

　　看葉片

　　如果在選購時，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。

　　看花球

　　大家可以把西蘭花拿在手里仔細觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

　　捏花徑

　　方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買;若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。

　　以上就是關于：“西蘭花炒臘肉的做法 超好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。