原創(chuàng)作者  紫煜_zy

食材

步驟

1. 油皮：面粉加糖混合后加入豬油搓勻，再慢慢加水和成光滑的面團(tuán)，揉勻揉光滑蓋保鮮膜松馳30分鐘左右。

2. 油酥：面粉和豬油慢慢抓絮狀，再慢慢捏成面團(tuán)。成團(tuán)就好不要過(guò)份揉，以免起筋影響起酥。

3. 油酥蓋保鮮膜備用（天氣很熱時(shí)可以放冰箱冷凍一會(huì)會(huì)比較好包）

4. 將油皮和油酥分別分成10等份，揉圓。隨時(shí)蓋保鮮膜，防止面團(tuán)變干

5. 肉松加沙拉醬拌勻，也分成10個(gè)，揉圓。

6. 取一個(gè)油皮按扁，包入一個(gè)油酥，用右手虎口慢慢往上擠收口。

7. 收口要緊。包好所有的油酥。蓋保鮮膜松弛10分鐘。

8. 取一個(gè)包好油酥的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀。

9. 由上至下卷起來(lái)

10. 依次卷好10個(gè)，放的時(shí)候按順序，這樣前面做好的做下一步時(shí)就松弛好了，不用再留出時(shí)間來(lái)松弛。

11. 取一個(gè)再次搟開(kāi)成長(zhǎng)舌狀。

12. 再卷起來(lái)，同樣的方法做好10個(gè)。

13. 用手指中間壓一下，對(duì)折。

14. 摁扁

15. 用搟面杖搟成面皮，包入一個(gè)肉松球。包時(shí)先把面皮收到上面再用右手虎口慢慢往上擠，收住口，收口朝下。

16. 同樣的方法包好所有的肉松餅，摁扁，放入烤盤(pán)。

17. 刷蛋糊液，灑白芝麻。用鋒利的到劃幾道口子。

18. 烤箱提前預(yù)熱，上下火170℃烤25分鐘

19. 成品

20. 成品

21. 酥香的皮，松軟的肉松餡。趕緊來(lái)試一試。