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在東北無(wú)論去飯店吃飯，上菜之前都會(huì)上一兩種用小碟子裝的免費(fèi)的小咸菜或小開(kāi)胃菜，小飯館除了一些熱菜還有一些已經(jīng)做好的涼拌菜... 熗拌芹菜花生米步驟1 將芹菜去葉留莖洗干凈、胡蘿卜洗凈； 步驟2  將花生米洗凈浸泡半個(gè)小時(shí)，也可以不用浸泡直接煮； 步驟3  將芹菜切成2厘米左右的段、胡蘿卜切成和花生米大小的丁； 步驟4 蔥姜蒜都切成末 步驟5  將花生米放入小鍋中，放入八角、花椒、鹽大火開(kāi)鍋后小火煮5分鐘，如果沒(méi)有提前浸泡直接煮，需要煮20分鐘左右； 步驟6 將煮好的花生米撈出放到拌菜盆中； 步驟7  將芹菜和胡蘿卜丁放入煮花生米的鍋中再煮開(kāi)鍋（大約2分鐘）后關(guān)火撈出也放入花生拌菜盆中； 步驟8 趁熱放入醬油、醋、五香粉、鹽、蔥姜蒜拌均勻； 步驟9  涼后放香油辣椒紅油拌勻即可 熗拌芹菜花生米成品圖   烹飪技巧 花生米浸泡后可以將皮去掉，成品會(huì)更漂亮 |
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