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3最近很多菜都喜歡用啤酒煮，特別是花生和毛豆用啤酒煮的吃，不可思議，為了大家能做出特色的美食，我自己就在家實(shí)驗(yàn)了一次，出乎意料的是，用啤酒煮的毛豆和花生米，味道還真的不錯(cuò)，吃著有點(diǎn)清香味，還特別的入味，所以，我建議大家，煮花生米時(shí)千萬不要用水了，用啤酒煮！不僅吃著超級(jí)香，而且更入味，雖然我做的味道不錯(cuò)，但是還是有些配方和技巧的，我會(huì)在這篇文章中全部給大家講清楚。  食材:新鮮花生米2斤、八角2個(gè)、香葉2片、肉桂一段、小茴香2克、干辣椒5克、花椒5克、啤酒1000ml、水200克、生姜2片、蔥段1段、食鹽適量、老抽3ml。 做法： 1.先將花生米和所有的辛香料洗凈，瀝干水份備用。 2.鍋底放入適量的油，再放入所有的辛香料炒1-2分鐘，再放入水、蔥段、姜片煮開，然后改小火煮5分鐘。 3.放入花生米、食鹽、啤酒、老抽大火煮開，改小火煮15分鐘左右即可食用，如果關(guān)火后，浸泡1小時(shí)左右，味道會(huì)更好。 啤酒花生米 注意事項(xiàng)： 1.煮花生米時(shí)，雖然是用啤酒煮的，但是還是需要先用水把辛香料煮幾分鐘，使辛香料的香味煮出來，用啤酒煮香料比較浪費(fèi)。 2.啤酒需要和花生米一起放入，提前加入啤酒，會(huì)導(dǎo)致酒香味揮發(fā)，進(jìn)入不了花生米里面，完全是浪費(fèi)了啤酒。 3.做好的花生，建議大家浸泡1小時(shí)，就像做鹵味一樣，浸泡了才能更香更入味，大家沒有新鮮花生米的，可以用干花生，浸泡8小時(shí)以上在煮都是可以的。 4.此配方和做法，煮花生米、帶殼的花生、毛豆等食材都是可以，味道都是非常好的，煮好的食材，可以稍微加點(diǎn)自己愛吃的調(diào)料單獨(dú)拌一下，味道會(huì)更好。 啤酒花生米 這就是用啤酒煮花生米的方法，當(dāng)?shù)厥裁雌【坪鹊亩?，就用什么啤酒煮，差異不?huì)很大，啤酒和花生的量大約相等，如果大家煮的時(shí)候，吃著有點(diǎn)苦，那可能是啤酒加的太多了，或者啤酒有問題，最后，啤酒花生雖然好吃，但需要大家在家休息時(shí)吃，吃的太多，不適合開車，防止酒駕！ 關(guān)注“胡師傅美食菜譜”，將每天為您帶來各種獨(dú)家秘制配方、各種做菜訣竅。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)；如果您有自己獨(dú)到的意見，請(qǐng)?jiān)谖恼碌撞苛粞?，胡師傅將?huì)和您探討，一起努力進(jìn)步！  |
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