先準(zhǔn)備300克的面粉，加入三克鹽，增加面粉的筋性，

然后在里面放入20克的油，

這樣使它涼了也不會硬。

2/3的面大約用150毫升的開水燙面，

1/3用少量的涼水和面，

這樣和面是為了不用長時間的醒面，

做出來的餅筋道又松軟，

最后和出來這個面團(tuán)特別的柔軟，

并且他也不沾手，

這樣就可以了。

這時候我們不用醒面，把它在案板上多揉一會，

揉著它表面更加的光滑細(xì)膩，然后把它分成劑子。

300克的面粉大約分成10到12個面積子，

面劑子切好之后放在手心中，然后把它滾圓，

這樣就可以了。

拿兩個面劑子，

這樣把它壓一下，

上面放上一點油，

把它抹勻，

撒上一些面粉，

防止它沾連，

然后把它落在一起，

把它趕開，

打好之后用搟面杖把它卷起來，

然后放入餅鐺中，

餅鐺不用刷油，

蓋上蓋子烙30秒，

30秒之后把蓋子打開，

看它一共涂起來大氣泡，

翻過來，

再烙上十秒鐘，

十秒之后再把蓋子打開。

這時候就已經(jīng)出了。

出鍋就可以了。

做好之后把兩張餅這樣輕輕地一揭開就可以了。

這樣把它折疊起來，

然后用一個布蓋上，

想吃涼了也不會硬。