臟臟茶

食材

步驟

　　1. 使用黑糖做出來(lái)口感才正宗好喝哦~

　　2. 木薯淀粉，最好用水媽媽牌的木薯粉。我這個(gè)牌子的也不夠好。

　　3. 先做珍珠丸子，黑糖30克和水100克，倒入奶鍋，中火。

　　4. 在黑糖融化并煮沸之后。

　　5. 倒入木薯粉。

　　6. 用筷子拌勻，并且在不怎么燙手后，戴手套手揉，取出在案板上揉捻，燙熟的木薯面團(tuán)非常有韌性，要多用點(diǎn)力氣

　　7. 和揉其他面團(tuán)一樣，濕加粉干加水，揉到不粘手即可。揉好的面團(tuán)。

　　8. 面團(tuán)壓平，用刀切條。取出其中一條，其他蓋保鮮膜。

　　9. 長(zhǎng)條面團(tuán)切丁，切小點(diǎn)我切得還是大了。

　　10. 面團(tuán)丁全部搓成丸子，放點(diǎn)木薯粉防粘。

　　11. 大火，奶鍋燒開(kāi)水，放入珍珠煮15分鐘。關(guān)火燜15分鐘。

　　12. 再把珍珠放入冷水中備用。

　　13. 熬糖漿，黑糖50克加水100克，中火熬開(kāi)，再調(diào)小火熬。

　　14. 熬到糖融化并且粘稠。有親加入少許水怡也可以，沒(méi)有就省略。

　　15. 放入珍珠攪拌均勻繼續(xù)熬，熬到膏狀。越稠就越容易掛杯。

　　16. 糖漿冷卻后，倒入杯中，盡量把糖漿掛在杯壁上。再加夠足量的珍珠。

　　17. 加入冰塊。不喜歡冰的可以不加冰塊也可以加熱或者常溫

　　18. 倒入牛奶就完成啦。要趕緊喝哦，不然糖漿就混合了

小貼士

　　熬黑糖漿要熬稠一些，這樣才掛杯。珍珠吃多少煮多少，搓好后未煮的珍珠用不完的裝袋放冷凍保存兩周，已經(jīng)煮了的，最好不要放超過(guò)20分鐘。

　　以上珍珠可以做3～4杯500ml奶茶，但黑糖漿的量只滿足一杯500ml的奶茶的量，具體的總量可以根據(jù)自己需要進(jìn)行調(diào)整。