多吃水果有益健康這道理許多人都懂，但對(duì)果肉的“第一道屏障”——果皮，很多人往往是一丟了之。

其實(shí)，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，還是從中醫(yī)角度來(lái)看，不少果皮都具有其獨(dú)特功效，甚至是防病治病的良藥。

果皮，營(yíng)養(yǎng)不比果肉差

有人做過(guò)這樣的測(cè)試：測(cè)量8種蘋果果皮和果肉中的黃酮含量，結(jié)果顯示——

果肉中的含量為15～605.6mg/kg，而果皮中則高達(dá)834.2～2000.3mg/kg。

此外，蘋果中一半的膳食纖維都在果皮里，一個(gè)250克中等大小的蘋果，不吃皮就少獲得了3克左右的膳食纖維。

部分果皮中還含大量多酚，能有很好的抗氧化保護(hù)作用，它不光能保護(hù)水果不被氧化，也能給人體提供很好的抗氧化保護(hù)，比如：藍(lán)莓、葡萄、西紅柿等。

可見，果皮不光能吃，有些果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至還優(yōu)于果肉呢！

這8種果皮是良藥

1、柚子皮

柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度，從而預(yù)防血栓形成，柚皮也有很好的祛痰鎮(zhèn)咳功效。而獨(dú)特的柚子香，還可舒緩情緒，緩解壓力。

挑選柚子時(shí)，盡量選新鮮、表皮色澤金黃的，柚子皮更美味有益。

2、橘子皮

橘子皮中含豐富的有機(jī)酸、維生素C及精油成分，經(jīng)過(guò)熱水的浸泡，這些物質(zhì)便能溶解出來(lái)，可以用新鮮橘皮切塊沖泡飲用。

橘子皮曬干還能制作成陳皮。陳皮理氣健脾，燥濕化痰，常用以治療消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等癥。

煲湯、炒肉、煮豆子時(shí)，放點(diǎn)陳皮，亦能健脾去膩、醒胃增香，尤其適用于胃寒、不能耐受寒涼食的人群。

3、火龍果皮

火龍果皮中含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素。

花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑。其能增強(qiáng)血管彈性，降血壓，抑制炎癥和過(guò)敏反應(yīng)，增加關(guān)節(jié)柔韌性，改善視力，還有抗輻射的作用。

所以，在吃火龍果時(shí)，盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮。可用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁也是不錯(cuò)的選擇。

4、蘋果皮

蘋果皮富含抗氧化成分與膳食纖維，且皮里的熊果酸還可降血糖、血脂，預(yù)防血栓形成，防止肌肉萎縮。

蘋果皮里的檞皮素可保護(hù)皮膚不受紫外線傷害，且富含維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老。

最佳食用方法，就是用流動(dòng)的清水洗干凈后，連皮一起吃。

5、葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇，可有效降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。

因此，吃葡萄吐籽，還不如把葡萄洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，更能完整地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)。

6、香蕉皮

香蕉皮中含有多糖、蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，還有可抑制細(xì)菌和真菌滋生、可緩解皮膚瘙癢癥的蕉皮素。

不妨將香蕉皮加適量紅糖水煮調(diào)味喝；也可取香蕉皮2個(gè)，冰糖30克，隔水燉服。

此外，將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。而曬干磨成粉每日飲用，更有美白抗氧化之功。

7、番石榴皮

番石榴味甘、微酸、澀，能生津止渴，其中含有大量的鞣酸，可起到收澀止瀉的作用。

但要注意，吃番石榴時(shí)一定要連皮吃。因?yàn)榉衿こ惺諗孔饔猛?，還可抑制痢疾桿菌、大腸桿菌等的生長(zhǎng)。

8、芒果皮

芒果皮中含有一種過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體，能調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝，起到降脂作用。此外，它還能改善機(jī)體機(jī)能，提高人體抗病力。

當(dāng)然，并沒有建議大家吃芒果時(shí)直接連皮吃，不妨按以下方法食用：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開水沖泡20分鐘，每日午飯后半小時(shí)服1杯，連服2周。

果皮雖好，但這類人別試

果皮雖然營(yíng)養(yǎng)，但并非人人都能吃，尤其胃不好的人，最好少吃。

果皮中膳食纖維較高，對(duì)胃有一定刺激，會(huì)加重胃部不適，因此，胃不好的人吃水果時(shí)，最好把外面的皮去掉。

那么，有人可能又會(huì)問(wèn)了，有些水果的果皮上打了蠟，比如蘋果，連皮吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響？

事實(shí)上，蘋果表皮自帶的天然果蠟，以及為了便于保存打上的食用果蠟，都是安全的。只要在正規(guī)渠道購(gòu)買，蘋果洗干凈后直接啃著吃是沒問(wèn)題的。