浙菜，又稱浙江菜。浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個(gè)地方流派所組成。

浙江省位于我國(guó)東海之濱，北部水道成網(wǎng)，素有魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場(chǎng)密布，水產(chǎn)資源豐富。

而自宋代以來，飲食著作多為江浙文士所著，其代表菜也多與文化名人、風(fēng)景名勝有關(guān)，比如我們熟悉的東坡肉、西湖醋魚等等。

以東坡肉為例，相傳宋元佑年間（約公元1090年），宋代大文學(xué)家蘇東坡出任杭州刺史，發(fā)動(dòng)民眾疏浚西湖，大功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈(zèng)的豬肉，按照他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)：“慢著火少著水，火候足時(shí)他自美，烹制成佳肴”。與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結(jié)果肉味特別香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此獨(dú)特風(fēng)味的塊肉命以“東坡肉”。

其他特色菜還有：

西湖莼菜湯

龍井蝦仁

西湖醋魚

桂花糯米藕

今天小廚推薦的是另一道和蘇東坡有關(guān)的菜——龍井蝦仁，肉質(zhì)鮮美的江南河鮮，配上浙江特有的龍井綠茶，也算沒有辜負(fù)這一湖春色了！

至此，我們的年夜飯?zhí)剌嬛舜蟛讼狄呀?jīng)全部介紹完畢，相信大家也都已經(jīng)陸續(xù)放假在家開始采辦年貨了。在大家準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)候，我們生菜廚房的菜品有入選的嗎？新的一年，祝愿大家吃好喝好胃口好，永遠(yuǎn)吃不胖?。?！