浙江地處我國(guó)東南沿海，這里物產(chǎn)豐富，自古以來(lái)都是大家公認(rèn)的魚(yú)米之鄉(xiāng)。富足的生活使得浙江人有足夠的精力來(lái)研究美味，浙菜就是浙江飲食文化的集中體現(xiàn)。

作為一名浙江人，今天我要和大家介紹6道來(lái)自于我們浙江的名菜。這幾道菜每一道都美味可口，而且非常有浙江特色。

第一道：東坡肉

東坡肉是浙江的傳統(tǒng)名菜，相傳這是宋朝大詞人蘇軾發(fā)明的菜品。東坡肉選材考究，主要使用五花肉中的精品——上五花。將五花肉切成大塊，和糖色一起炒制，然后加入高湯小火慢燉。等到肉質(zhì)軟爛，再大火收汁。

東坡肉色如瑪瑙，口感順滑，肥而不膩，入口即化，可以說(shuō)是一道老少皆宜的美食。來(lái)到浙江，一定要品嘗一下正宗的東坡肉。

第二道：西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)是杭州一道非常有名的菜肴。這道菜需要要選用西湖中生長(zhǎng)的大草魚(yú)作為原材料。將處理干凈的草魚(yú)放入鍋中大火蒸熟，然后裝盤，潑上用各種香料以及鎮(zhèn)江米醋勾成的芡汁，一道美味的西湖醋魚(yú)就做好了。

這道菜肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，色澤紅亮，是一道不可錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典浙菜。

第三道：龍井蝦仁

龍井茶的清香全國(guó)聞名，而西湖龍井將清香的龍井茶和鮮香的蝦仁有機(jī)地結(jié)合，做成了一道經(jīng)典的浙江菜——龍井蝦仁。

相傳，龍井蝦仁是當(dāng)年乾隆微服私訪下江南的時(shí)候，對(duì)龍井的香味非常迷戀，所以讓御膳房的廚師做得這么一道菜。

龍井蝦仁要選用新鮮蝦仁和明前龍井作為原料。將蝦仁用豬油炒熟之后，加入龍井茶，然后勾一層薄芡。

龍井蝦仁蝦中有茶，茶中有蝦，鮮味十足，蝦仁Q彈可口，是一道非常有浙江特色的菜肴。

第四道：叫花雞

傳說(shuō)，叫花雞是曾經(jīng)一名乞丐因?yàn)闆](méi)有炊具，所以將雞肉用泥土包裹制作而成的食物，結(jié)果雞肉卻異常的美味。

叫花雞要選用本地的土雞作為原材料。將土雞處理干凈后，在雞的腹中塞入各種香料，然后用荷葉包裹雞肉，再用一層厚厚的黃泥裹住荷葉，放入火中燒制。

叫花雞出爐的時(shí)候，荷葉一打開(kāi)，您就會(huì)聞到一股雞肉的香味和荷葉的清香混合而成的香味。這道菜雞肉嫩而不柴，鮮香多汁，吃一口滿嘴留香。

第五道：糖醋里脊

糖醋里脊雖然是家家戶戶都會(huì)做的一道菜，但是這絲毫不影響其在粵菜中的地位。糖醋里脊要選用肉質(zhì)細(xì)嫩的豬里脊作為原料。將里脊切成細(xì)條，裹上面糊油炸。然后再用糖、醋、醬油等食材，做成糖醋汁，和里脊肉拌勻。

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜可口，非常的開(kāi)胃。

第六道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是南宋人民南遷時(shí)，從北方帶到南方的一道開(kāi)胃湯羹。傳說(shuō)這道菜出自北方地區(qū)的胡辣湯，所以它保留了胡辣湯鮮辣開(kāi)胃的特點(diǎn)，并且在選材以及制作方面，變得更加的考究。

西湖牛肉羹要將牛肉和香菇以及豆腐都切成小粒，放入沸水中煮熟，然后打入蛋花，放入胡椒粉，調(diào)味之后再進(jìn)行勾芡，一道美味的西湖牛肉羹就做好了。

西湖牛肉羹鮮辣可口，口感層次豐富，有著暖胃的功效。

以上六道菜就是今天我要和大家分享的經(jīng)典浙江菜。這些菜各個(gè)都美味可口，是浙江菜中非常有代表性的菜肴，大家來(lái)到浙江，一定要來(lái)品嘗一下。如果大家還知道那些浙江菜，感覺(jué)味道挺不錯(cuò)的，歡迎在評(píng)論區(qū)內(nèi)分享。