前段時間去姥姥家，姥姥給我做了她最拿手的一道菜，叫做粉蒸肉。她告訴我，立秋的時候最應該多吃這道菜，我問她為什么，他說粉蒸肉的營養(yǎng)價值比較高，吃肉可以增強抵抗力，但是像秋天這樣的季節(jié)，比較干燥，因此，吃粉蒸肉是最好的選擇。

據說粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。但是姥姥做的粉蒸肉比這種還好吃，他多加了一種蔬菜，叫做土豆。

姥姥說，土豆中有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。這樣的功效加上豬肉簡直是絕配，尤其是秋天的土豆更加好吃。

1，五花肉洗凈之后切塊，土豆洗凈削皮切片。

2，蔥姜蒜切段，將五花肉放在碗中用料酒，醬油，鹽，姜腌制半個小時左右。

3，在把土豆放在肉的上面，倒入蒸肉米粉，抓勻，使土豆跟肉肉都粘上米粉，腌制半個小時。

4，最后將土豆放在盤底，上面放入肉和姜閃過蒸一個小時之后，鍋中熱油，加入少許醬油和淀粉水，淋在肉上面即可，最后撒蔥花。

不過要注意的是，這里我選用的是五花肉，而不是瘦肉，很多人認為五花肉比較油膩，但是瘦肉蒸出來雖然口感也不錯，但是比起五花肉的感覺會差很多，放心這樣的五花肉不會很油膩。

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