人生就是不斷地離開(kāi)

然后不斷相遇

太宰治說(shuō)過(guò)一句很殘忍的話

“相互輕蔑又彼此來(lái)往，并一起自我作賤，這就是世上所謂朋友的真正面目”

不管你是否認(rèn)同

我們常常周?chē)黄瑹狒[

而心中恍如死墓

于是

有人瘋狂地愛(ài)上寂寞

在中秋這個(gè)團(tuán)圓的日子即將帶來(lái)時(shí)候

有個(gè)愛(ài)死了寂寞的人送了一句詩(shī)

不知乘月幾人歸，落月?lián)u情滿江樹(shù)

來(lái)自春江花月夜最后的一句

我不知道怎么安慰他

于是想到了下面這個(gè)月餅方子

彩虹鳳凰酥

希望寂寞能如鳳凰

學(xué)會(huì)涅槃

也許不要重生

只要火的溫度

難度系數(shù)1顆星

預(yù)備食材

外皮材料（這里配方做20個(gè)）

無(wú)鹽奶油：160g

糖粉：50g

全蛋：50g

奶粉：50g

帕瑪森吉士粉：30g

低筋面粉：240g

高筋面粉：60g

內(nèi)餡

咸蛋黃：5個(gè)，分成20小個(gè)

菠蘿餡：360g

調(diào)色（自由發(fā)揮哦）

紫薯粉～紫色：適量

南瓜粉～黃色：適量

草莓粉～粉紅色：適量

抹茶粉～綠色：適量

天然色膏（藍(lán)色）～用牙簽?。哼m量

制作方法

約90分鐘

1、前置作業(yè)～

將材料都秤重準(zhǔn)備?

先將咸蛋黃泡米酒泡10分左右！

無(wú)鹽奶油放于常溫，軟化備用！

高筋面粉加低筋面粉混合?過(guò)篩備用！

全蛋用叉子打勻，備用！

2、接下來(lái)?將泡好的咸蛋黃，進(jìn)烤箱用150度左右烤10分左右，烤到蛋黃旁邊冒出小泡泡即可！

3、烤好的咸蛋黃?先移出烤箱，放涼備用！

4、將1個(gè)咸蛋黃分成4小個(gè)，共20小個(gè)！

5、接下來(lái)，將菠蘿餡分成20個(gè)，每個(gè)18g!

搓成小圓備用！

6、接下來(lái)，將每個(gè)菠蘿餡都包入1小塊咸蛋黃，再挫成小圓，內(nèi)餡處理好，備用！

7、做外皮～

將軟化的奶油加入糖粉?用攪拌機(jī)低速打！

打到奶油變松，和糖粉混合均勻即可，不需要打到發(fā)！

8、接下來(lái)，慢慢將蛋液加入?一樣用低速打，打到蛋液被奶油吃進(jìn)去即可，（蛋液預(yù)留一湯匙的量，等下整型時(shí)會(huì)需要）！

9、打到蛋液和奶油完全均勻即可?。ú恍枰虬l(fā)，記得都是用低速操作）

10、接下來(lái)，將奶粉和帕瑪森吉士粉加進(jìn)，一樣是低速打，打均勻即可！打到這程度（第二張圖）即可！

11、最后，將過(guò)篩后的低筋面粉、高筋面粉，加進(jìn)去，不用攪拌機(jī)，用刮刀或飯勺用切拌的方式拌勻就好！（不要過(guò)度攪拌，預(yù)防出筋會(huì)影響口感哦！）

12、將面團(tuán)分成5個(gè)，準(zhǔn)備調(diào)色！

13、調(diào)色好，用保鮮膜包起來(lái)！預(yù)防水份留失，變干！

14、開(kāi)始整型～

取自己喜歡的顏色一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)花蕊，壓在模型中間，然后用剛預(yù)留的蛋液涂一些在花蕊上。

幫助和等下要壓入的的面團(tuán)結(jié)合！

15、接下來(lái)，選好自己喜歡的顏色分別均分重量，共秤重30g!

16、將面皮壓成圓，準(zhǔn)備包內(nèi)餡

可以盡量將面皮壓大些，比較好包

包好，搓成圓柱型，準(zhǔn)備壓入模型！

17、壓緊壓平

再輕輕的壓出花面團(tuán)

同以上動(dòng)作，整型完成如上

18、此時(shí)，烤箱用160度預(yù)熱10分左右。

將整型好的花酥放進(jìn)烤箱，用160度烤25～30分左右！烤15分左右，我有取出烤盤(pán)，調(diào)頭烤，讓花酥均勻受熱！

這次烤，沒(méi)有翻面！隨時(shí)觀察花酥烤的狀態(tài)，快裂了，就降低溫度烤！

（各家烤箱烤溫不同，再調(diào)整烤溫和時(shí)間）

提示

烤好的彩虹鳳凰酥，移到烤網(wǎng)待涼！

最佳賞味期

建議放到隔天，回油了以后再吃，風(fēng)味更棒哦！

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