對于很多人來說，一款好吃成功的甜點(diǎn)一定會具備幾個(gè)非常明顯的特征，比如：口味爆款、層次豐富、顏值爆表、吃完還想吃等等，而這些簡單粗暴的特征，也成為了我們選擇甜點(diǎn)的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

那什么樣的甜品，才具備這樣的特點(diǎn)呢？明人不說暗話，我喜歡Ta們?。?/strong>

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在這樣的一個(gè)季節(jié)

清新如它們或許沒誰不愛吧

很多人都說杯子甜點(diǎn)很簡單

沒有多少技術(shù)含量

但當(dāng)你賦予它更多的層次

更爆款的口味，更精致的裝飾時(shí)

不開玩笑

它絕對具備分分鐘成爆款的潛質(zhì)

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本配方可以制作8杯甜點(diǎn)，每杯約224克

提前準(zhǔn)備：

巧克力海綿蛋糕或布朗尼，8塊巧克力裝飾件、巧克力豆等等，用于裝飾組合。

- 馬斯卡彭巧克力慕斯 -

1. 吉利丁片泡冰水，泡軟后瀝干水分，備用；

2. 蛋黃&砂糖混合均勻，備用；

3. 牛奶&奶油一起倒入平底鍋中，加熱至煮沸，沖入蛋黃混合物中，攪拌均勻；

4. 回倒入鍋中，不停攪拌，小火加熱煮至微微變稠，離火；

5. 加入吉利丁，攪拌至吉利丁溶解，混合均勻；

6. 倒入切碎的黑巧克力上，攪拌均勻至黑巧完全融化；

7. 加入馬斯卡彭，混合均勻；

8. 當(dāng)混合物降溫至35℃時(shí)，加入打發(fā)奶油，用橡皮刮刀混合均勻，保鮮膜貼面冷藏3h；

- 芒果凝膠 -

1. 將糖和瓊脂混合均勻；

2. 小火加熱芒果果茸，加入1，煮沸；

3. 離火后倒入碗中，保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏幾小時(shí)；

- 芒果蜜餞 -

1. 吉利丁片泡冰水，泡軟后瀝干水分，備用；

2. 芒果果茸、糖&芒果塊倒入鍋中，小火加熱幾分鐘，加入吉利丁片，攪拌至吉利丁溶解；

3. 將蜜餞填入玻璃杯大約1/4處（約60g），放冰箱冷藏至凝膠化；

- 黑巧克力慕斯 -

PS：不加雞蛋

1. 吉利丁片泡冰水，泡軟后瀝干水分，備用；

2. 將牛奶加熱至煮沸，離火后加入吉利丁片，攪拌至混合均勻；

3. 牛奶混合物沖入切碎的黑巧克力中，攪拌至均勻、順滑；

4. 冷卻至30℃，加入打發(fā)淡奶油，攪拌至光滑均勻的質(zhì)地；

5. 將慕斯放在冷卻好的芒果蜜餞上，填充至玻璃杯1/2處，再放回冰箱；

- 組合裝飾 -

1. 將玻璃杯從冰箱中取出，巧克力慕斯已經(jīng)冷卻變厚，將之前準(zhǔn)備的一塊小方塊的海綿蛋糕放在慕斯上；

2. 取出冷藏好的馬斯卡彭巧克力，攪打至順滑、細(xì)膩，裝入帶有小圓形裱花嘴的裱花袋中，裱在慕斯上裝飾；

3. 用巧克力裝飾件裝飾，將芒果凝膠取出攪打至光滑，裱在巧克力件上點(diǎn)綴即可；

有裝飾、有層次、更有豐富的口味

這樣的杯子蛋糕

會成為你征服味蕾，吸引吃貨的神器嗎？

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