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別的公眾號(hào)都在過六一 我就不一樣了 我刷不過他們 只好給你們分享配方啦~ 不得不說(shuō) 今年的夏天有點(diǎn)兒不及格 都六月了早晚還是會(huì)瑟瑟發(fā)抖 雖然溫度遲遲上不去 可我體內(nèi)的所有細(xì)胞都發(fā)出了想吃冰淇淋的咆哮 吃冰還是養(yǎng)生？ 這是個(gè)問題 于是聰明的我選擇了冰淇淋蛋糕?。?！ 好了，大家可以開始夸我了 （嘚瑟，抖腿~~~） 彩虹屁吹起來(lái)，配方轉(zhuǎn)起來(lái)~  ▼
1. 準(zhǔn)備兩個(gè)0.5升的量杯。在每杯放進(jìn)2.5克吉利丁片，用冰水浸泡。 2. 在鍋中加熱糖（20克）和芒果果茸（90克）。 3. 當(dāng)芒果果茸和糖的混合物煮至沸騰時(shí)，離火，加入泡軟瀝干水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解混合均勻。 4. 將草莓果茸（90克）和糖（30克）放入鍋中煮沸。 5. 煮至沸騰時(shí)，離火，加入泡軟瀝干水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解混合均勻 6. 將草莓果醬擠入模具中稍稍冷凍至凝結(jié)，再將芒果果醬擠在上面冷凍，備用。  ▼
1. 將5g吉利丁片浸泡在冰水中。
2. 香草莢剖開，取香草籽。
3. 將牛奶、香草莢&籽、蛋黃倒入鍋中。
4. 中小火加熱，用硅膠刮刀不斷攪拌，加熱至80~82℃時(shí)，離火。
5. 取出香草莢，加入泡軟瀝干水分的吉利丁片
6. 當(dāng)混合物冷卻至32℃，加入半打發(fā)的奶油，混合攪拌均勻。
- 組裝 - 1. 果醬灌模之后再冷凍凝結(jié)。
2. 取出來(lái)，切掉一點(diǎn)，留出放棍棒的空間。
3. 在模具內(nèi)填充1/2奶油，插入雪糕棒。
4. 鋪入果醬夾心，倒入奶油填滿模具。
5. 冷凍凝固。
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1. 白巧克力融化，加入溫?zé)岬钠咸炎延?，拌勻后加入紅色粉調(diào)色。
2. 用攪拌機(jī)混合均勻，準(zhǔn)備上色。
- 成品＆裝飾 - 1. 準(zhǔn)備白色巧克力羽毛裝飾件、焦糖榛子碎、覆盆子果粒做裝飾。
2. 將蛋糕體插入粉色巧克力醬中裹涂一層。 3. 靜置約1min后至稍稍凝結(jié)，撒上榛子碎。
4. 第二種裝飾是立即將覆盆子塊添加到糖霜中，然后重復(fù)上述動(dòng)作浸泡蛋糕。
大功告成~ 成品是這個(gè)樣子滴 媽媽再也不用擔(dān)心我吃冰棍拉肚子~ ▼
制作方法學(xué)會(huì)了 是不是還有點(diǎn)意猶未盡？ 不用開口 我知道你們想要什么 嘻嘻嘻嘻嘻嘻 各式各樣的冰淇淋蛋糕造型 我已經(jīng)替你們搜羅好啦 收了圖就直接拿走用吧~
（素材來(lái)源：ins） |
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