醫(yī)學(xué)權(quán)威雜志《柳葉刀》最近搞了件大事情，它發(fā)布了一項新的研究成果——飲酒根本沒有“適量有益健康”的說法，哪怕只是一滴，也會對身體造成傷害。

一時間引起了各方關(guān)注，吃瓜群眾蓄勢待發(fā)，紛紛奔赴食品界第一車禍現(xiàn)場，酒販子們也在寒風(fēng)中不由地瑟瑟發(fā)抖。

其實，關(guān)于酒精對人體影響的研究和調(diào)查一直層出不窮，其中也不乏少量飲酒有損健康的結(jié)論，比如美國哈佛醫(yī)學(xué)院的前瞻性研究就顯示，即使是少量飲酒也會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險，這項研究耗時28年，共追蹤了10萬名女性。

可令人郁悶的是，不管學(xué)術(shù)界再怎么折騰，哪怕關(guān)于酒的研究結(jié)論堆積成山，老百姓終究還是視而不見，淺析其中原因，估計是陣仗鬧得不夠大。

你來看看《柳葉刀》發(fā)布的這項研究，牽扯進了195個國家及地區(qū)不說，還包含了2800萬名飲酒者，里里外外加起來，共耗費了該研究團隊27年的光陰，黑發(fā)人都熬成了白發(fā)人。

《環(huán)球科學(xué)》雜志對其的評價是：“這項規(guī)?？涨暗难芯?，成為了我們了解酒精健康、社會危害的最全面、可靠的參考依據(jù)。”

如此嘔心瀝血，就問你服不服？

一、“適量飲酒有益健康”的起源。

如今注重飲食健康的老百姓很多，有的即便沒有飲酒的習(xí)慣，也會因為“適量飲酒有益健康”的說法在每日淺酌上一杯。所以，我們先來掰扯掰扯，這一說法的起因到底是什么。

1、法國悖論

“法國悖論”發(fā)生在上個世紀80年代，這個故事在當(dāng)時的營養(yǎng)界紅得就跟范冰冰似得。

故事的主人公是法國人民。

法國人在我們眼中是浪漫、多情又文藝的存在，但他們的飲食喜好和生活方式卻和我們同樣糟糕，高油高脂，抽煙喝酒，完了還不愛運動。

可意料之外的是，他們的心腦血管疾病發(fā)生率比全世界都低。比如，人均脂肪攝入量明明是我國的5倍以上，心腦血管疾病發(fā)生率卻只有我國的1/5-1/9，而死于冠心病的病人，也僅占了英國的1/3。

營養(yǎng)學(xué)家們頓時覺得三觀盡毀，心態(tài)全崩，紛紛嚷嚷著“找不出原因，決不罷休”。

由此，“法國悖論”誕生了。

2、媒體與的酒商炒作

1991年，美國一家電視臺對“法國悖論”進行了報道，并且還對其進行了一翻頗為合理的解釋，讓人們相信，這是法國人民喜歡喝葡萄酒所帶來的好處。

于是美國人民沸騰了，喜大普奔，搖旗吶喊，俺們的心腦血管有救啦！很快，葡萄酒的銷量在這股沸騰之下上漲了44%。所以啊，要問植入式廣告哪家強，美國的葡萄酒販子了解一下。

那么這家電視臺是哪里來的勇氣，告訴人們這個結(jié)論的呢？一本名叫《吃的真相》的書或許能給出答案。

該書的作者把所有跟“飲酒與心血管疾病”相關(guān)的調(diào)查匯總到一起，得出了非常一致的結(jié)果：

l 適量飲酒的人，患上心腦血管疾病和死于心臟病的比例，的確比完全不喝酒的人要低，當(dāng)然了，與酗酒的人相比，也自然更低。

l 葡萄酒，白酒、啤酒中，葡萄酒尤其是紅葡萄酒的效果似乎更為明顯。

于是乎，酒販子們就像發(fā)現(xiàn)了新大陸一般，抓住這些調(diào)查結(jié)果不放手，大肆宣揚“適量飲酒有益健康”。紅葡萄酒是被炒作得最多的，其含有的白藜蘆醇、多酚、有機酸等具有保健效果的營養(yǎng)素都成為了炒作的資本。

不過請大家注意，雖然有這么多的調(diào)查擺在那，但是從頭到尾，科學(xué)家們都沒有推薦過“適量飲酒有益健康”。這些都不過是酒販子們?yōu)榱酥\求利益，而不得不采取的手段罷了。

說到這，或許還殘留了一小部分不死心的人，你們的理由是在某某地方看到過，喝酒對身體有好處的研究報道，比如羅切斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)研究中心，就發(fā)現(xiàn)喝酒能夠幫助大腦排出毒素等等。

本文開頭提到的研究就這個問題有過說明：“沒有完全否定酒精對健康有益的一面，不過，只有酒精對缺血性心臟病的預(yù)防作用得到了證實……即便飲酒對于心血管有些許好處，但也被其他健康風(fēng)險完全抵消了。因此，酒精攝入根本不存在‘安全劑量’”

二、亞洲人最不應(yīng)該飲酒

話說了這么多，相信各位酒徒心中的小火苗已經(jīng)全部熄滅了，但為了防止有死灰復(fù)燃之勢，本文還是決定再潑最后一盆冷水，以保證你們的小火苗都死得透透的。

那就是亞洲人，尤其是咱們東亞人，是全世界最不應(yīng)該喝酒的，因為咱們“有病”。

1、酒精潮紅反應(yīng)

戴維·考特萊特在自己的著作《上癮五百年》中，對這種病這么描寫到：“大約半數(shù)亞洲人體內(nèi)會制造一種不完全代謝酒精的非活性酶，而在飲酒之后出現(xiàn)臉部紅熱、心跳加劇、頭暈惡心的‘酒精潮紅反應(yīng)’。反應(yīng)較輕、較慢的人偶爾還會小酌兩杯，但反應(yīng)快的人則容易引發(fā)急性酒精中毒?！?/p>

相信大家在平時都遇見過喝酒特別容易臉紅的人，也就是俗稱的“喝酒上臉”，有些甚至只喝了一杯，臉都能紅得跟猴屁股似得，這種人就是典型的“酒精潮紅反應(yīng)”。

這是一種遺傳性疾病，江湖傳說它起源于中國的華中地區(qū)，幾百年以來它在東亞危害了眾多子孫。

2、基因缺陷

“酒精潮紅反應(yīng)”究其根本其實只有4個字——基因缺陷。

酒精（乙醇）進入人體后，要想被完全代謝掉必需要經(jīng)歷兩個階段：

l 第一個階段：乙醇變成乙醛。這個階段需要ADH1B基因的幫助才能完成，那些影視劇里千杯不醉的人，一般都是ADH1B基因缺陷。

如果以后有人在你面前吹噓自己從來喝不醉，麻煩問他一句：“兄弟，有病了不起嗎？”

l 第二個階段是乙醛變成乙酸。這個階段則需要ALDH2基因的幫助。喝酒容易臉紅，就是ALDH2基因缺陷。這一情況還會帶來另一個嚴重的后果——口腔里無法代謝成乙酸的乙醛，會不斷積累，大大增加癌變的風(fēng)險。早在1998年日本學(xué)者就發(fā)現(xiàn)，有此病癥的人，口咽喉癌的發(fā)生率是普通人的11.14倍，食管癌是12.5倍，胃癌是3.49倍，結(jié)腸癌是3.35倍，食道癌更是高達54.2倍。

所以，如果你是個喝酒容易臉紅的人，或者你的家人有這樣的情況，不要抱怨為什么別人基因有問題就能變成蜘蛛俠，你們卻只能增加癌癥風(fēng)險，當(dāng)務(wù)之急，是應(yīng)該找出所有的酒杯，然后再找個收廢品的……

三、脂肪肝病人請注意

酒精帶來的健康后果大概有23項，包括高血壓心臟病、缺血性卒中、糖尿病、肺結(jié)核等等，而本文想要提及的只有脂肪肝這個小妖精。

1、酒精性脂肪肝

中國的脂肪肝患者保守估計已經(jīng)超過了2億，而有一種脂肪肝叫做“酒精性脂肪肝”，顧名思義，是由于長期過量飲酒造成的。

但凡去醫(yī)院體檢，如果檢查出脂肪肝，醫(yī)生都一定會在體檢報告上，勸誡病人千萬忌酒。但很多人卻并沒有將此話放在心上，自作主張的認為只需要少吃肉、少放油、吃得清淡些就行，酒什么的太難戒！

可你知道酒精的熱量有多高嗎？

人體必需有三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素來做基本支撐，分別是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，其中脂肪的熱量是最高的，1克約有9千卡。

酒精的熱量僅次于脂肪，1克約有7千卡，僅30毫升的白酒就10克酒精。

這些多于的熱量如果消耗不掉，就會轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積在身體里，腰腹是脂肪最愛囤積的地方之一。在這里告訴大家一個小訣竅，如果你的父親或者丈夫腰圍過大，成天頂著個大肚子，那么基本可以判斷他們是脂肪肝，10個男人里面9.9個都是。

道理很簡單：成年人的臟器在一般情況下不會自己長大，只有脂肪在它們周圍堆積，才能將肚子給鼓起來。

2、酒精最傷肝

另一點需要說明的是，酒精進入人體后，大概只有一小部分能夠通過尿液和呼吸排出來，剩下的90%都需要勞煩肝臟。

肝臟是人體重要的解毒器官，出于人道主義，如果你已經(jīng)患有脂肪肝了，就請別再喝酒為肝臟雪上加霜了。

要是一不小心肝硬化了，可就沒法活了。

放眼世界，中國是最早開始釀酒的國家，酒對于我們而言，不單單是一種飲品，更是一種文化。

2016年的酒精致死人數(shù)統(tǒng)計中，中國以70萬人的驚人數(shù)字排名第一，而第二名印度也不過33萬人。另外，世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)也表明，中國每年因酒精中毒致死的人數(shù)已經(jīng)超過了11萬。

以前我們總說，小飲怡情，大飲傷身。而現(xiàn)在呢，在飲酒文化與身體健康之間，我們到底該如何選擇？