在資訊發(fā)達的今天，相信每個人都看到過吃什么可防病或抗癌的信息，這其中多數(shù)是老百姓們“看后覺得不錯”而轉(zhuǎn)發(fā)的，還有一些則是出于某些營銷目的而杜撰出來的。從科學的角度講，的確有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)過飲食習慣與腫瘤之間的關(guān)聯(lián)，十字花科蔬菜就是其中的脫穎而出者。

　　在近期出版的《免疫學雜志》上，發(fā)表了英國學者的論文，其中指出，內(nèi)臟表面像皮膚一樣，也在經(jīng)歷著每4到5天1次的再生，這個過程如果失控，則會導致腸道炎癥甚至癌癥。在這個生理過程中，有一種叫吲哚3甲醇的化學物質(zhì)，發(fā)揮著重要的作用。

　　吲哚3甲醇是通過胃酸發(fā)生改變的，在腸道末端位置，可改變干細胞行為，使腸壁再生，并控制影響炎癥的免疫細胞。在動物試驗中，給小鼠喂食高含量吲哚3甲醇的蔬菜，可降低小鼠患胃癌的風險。而十字花科蔬菜中的卷心菜、花椰菜、甘藍等，吲哚3甲醇的含量較高，因此，可以降低患胃腸癌癥的風險。但前提是，要確保不能浸水烹飪時間過長，否則有效物質(zhì)將被破壞。

　　在《國際癌癥雜志》發(fā)表的哈佛大學公共衛(wèi)生學院的論文，則涉及到了對18萬多名女性，隨訪30年的調(diào)查，其結(jié)論顯示，飲食習慣與乳腺癌風險有關(guān)，而食用新鮮蔬菜和水果被認為是乳腺癌發(fā)病的保護因素之一，這其中的脫穎而出者也是十字花科蔬菜。

　　在這項研究中，被調(diào)查對象共出現(xiàn)了10911例浸潤性乳腺癌病例，研究人員評估了包括特定種類的蔬菜與水果的攝入量與更年期狀態(tài)、激素受體、分子亞型等為特征的乳腺癌發(fā)病的關(guān)系。結(jié)果表明，每天食用5.5份蔬菜者比每天食用2.5份蔬菜者，患乳腺癌的風險降低了8.5%。此外，多吃十字花科蔬菜，比如卷心菜、西蘭花、花椰菜者，患乳腺癌的風險平均降低了9.5%。

　　為了進一步探討蔬菜降低癌癥風險的原因，研究人員對蔬菜的成分進行了分析比對，發(fā)現(xiàn)維生素C和β胡蘿卜與降低乳腺癌風險的相關(guān)性最大。值得注意的是，乳腺癌有不同的亞型，飲食的影響也不盡相同。蔬菜攝入量只與雌激素受體陰性、HER2陰性、基底細胞性乳腺癌等3種乳腺癌風險有比較顯著的關(guān)系，而這幾種乳腺癌的共同特點是復(fù)發(fā)率高、存活率低。

　　從這些研究結(jié)果來看，十字花科蔬菜、維生素C等飲食因素，對多種癌癥的預(yù)防有效，這是科學研究得出的實證結(jié)論。但是，也有專家明確指出，不宜過分強調(diào)這些研究結(jié)果的實際作用。這是因為，飲食均衡才是要點，更重要的是需要避免跟風炒作，讓不明就里的百姓們，聽說什么有用就迷信狂吃，以為只有吃某種東西就可以絕對達到不得癌的目的。需要明白，風險降低不等于去除癌癥發(fā)生的所有要素，更何況，對癌癥的發(fā)生機理的認識也在不斷更新深化中，任何疾病的發(fā)生也極少是單一因素造成。

　　愛誰，就把健康傳給誰。

　　你的健康，我的關(guān)注。專業(yè)人員制作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫(yī)事、史話、日常、展望、心理、房內(nèi)等系列，內(nèi)容為作者魏宏嶺及團隊原創(chuàng)作品。拒絕未經(jīng)許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉(zhuǎn)載，否則將依據(jù)相關(guān)法律予以追究。

特別聲明：本文為網(wǎng)易自媒體平臺“網(wǎng)易號”作者上傳并發(fā)布，僅代表該作者觀點。網(wǎng)易僅提供信息發(fā)布平臺。