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老年貧血是臨床常見疾患，采用飲食 療法，也能取得較好的療效。 一、羊髓蜜膏 原料：羊髓、白蜜各O．25公斤，炙甘草 50克。 做法：將新鮮羊脛骨砸斷，取出骨髓。 先以1000毫升水煮炙甘草，取汁500毫 升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小時(shí)后 過濾取汁，文火熬至飴糖狀，放入砂罐中 貯存?zhèn)溆谩?br> 用法：每日3次，每次兩匙，開水沖 服。 功效：溫腎健脾補(bǔ)血。 二、羊腎膏 原料：羊腎兩對，熟地300克，紅糖1 公斤。 做法：將新鮮羊。腎對半切開，去掉筋 膜，洗凈后切碎，和熟地一同加水適量，文 火燉煮1小時(shí)后，取出濾液；余渣加水燉 煮取汁，同法再取汁1次。共煮取汁3次， 合并3次濾液，文火濃縮成膠狀，加紅糖 收膏。 用法：每日3次，每次兩匙，開水沖 服。 功效：溫陽益氣，暖腎補(bǔ)血。 三、山藥燉甲魚 原料：甲魚1只(約0．5公斤)，山藥片 30克，桂圓肉25克。 做法：將甲魚去頭尾、爪、內(nèi)臟，洗凈， 用開水燙2～3分鐘，去背部和裙邊上的黑 衣，與山藥、桂圓肉共入鍋中，加水燉熟調(diào) 味即可。 用法：食肉飲湯。 功效：滋陰養(yǎng)血。 四、黃精熟地?zé)鯙蹼u 原料：烏骨雞1只，黃精、熟地各15 克，黨參12克，冬菇、紹酒、鹽各適量。 做法：烏骨雞洗凈切塊，與上述原料 一起放人大瓷碗內(nèi)，加少許清湯，隔水燉 2～3個(gè)小時(shí)，即可食用。 用法：佐餐食用。 功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)血生血。 五、健脾補(bǔ)血包子 原料：山藥片100克，茯苓20克 扁豆25克，白術(shù)15克，豬肉0．25公斤 做法：白術(shù)水煎取汁和面粉，山藥 苓、白扁豆共研成粉一起和面發(fā)酵， 肉做餡，做成包子蒸熟即可。 用法：可作點(diǎn)心或主食食用。 功效：健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)血。鄭成 |
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