滇紅茶是云南紅茶，創(chuàng)制于民國年間。滇紅茶以大葉種紅碎茶拼配形成，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

滇紅可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。滇紅能夠養(yǎng)胃，經(jīng)常飲用加糖的滇紅、加牛奶的滇紅，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

紅茶在制作時有制作的工夫，在沖泡時有沖泡的功夫，那么泡好一款紅茶就是一個考究一門技術的問題了。下面將為大家呈上一套滇紅沖泡秘籍，記得多練習哦！

1、沖泡器皿的選擇

古人云：器為茶之父。只有選擇對了，才能使茶葉的色、香、味得到充分彰顯，同時，一件高雅精美的茶具，還具有欣賞價值，富含藝術性。

選用茶具一般遵循三個原則：一是實用性；二是觀賞性；三是有利于茶性的發(fā)揮。

滇紅茶沖泡建議首選白瓷蓋碗，其次是紫砂、玻璃茶具等。白瓷蓋碗材質(zhì)密度高，傳熱和保溫性能適中，潔凈衛(wèi)生，可良好展現(xiàn)茶葉的色、香、味。同時蓋碗具有較大的散氣口，不會促使紅茶因高溫狀態(tài)下造成品質(zhì)下降等原因。

2、投茶量的選擇

一般用茶量為3至5克，茶水比例約為1:50~1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

3、水質(zhì)與水溫的選擇：

自古飲茶注重水質(zhì)，好的水可以讓滇紅茶充分發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無色味且含氧量高的水最適宜用來泡滇紅茶，又以泉水，井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或是天然亦可代替。

家中的自來水由于多添加有氯，且在大容器靜置一夜，待氧氣散失在煮沸。此外，煮過的水則空氣已減少。若二度用以煮沸沖泡，會使滇紅茶特有的芳香及色澤大打折扣，至于沖泡的水溫要在85~90℃之間，最精準的方法是以溫度計測量，但如此未免失去情趣，一般的做法是讓水沸騰后，熄火稍等片刻在進行沖泡，等待的時間多寡需視室溫而定。若難以控制時間，另有方便之法為“高沖法”既將熱水壺高舉，如此注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫的效果。

4、出湯時間

沖泡過紅茶的人一定知道，紅茶一經(jīng)沖泡茶香、茶味迅速被激發(fā)出來，所以紅茶的出湯時間要比綠茶稍短。第一泡的出湯時間大約在5s~7s之間，茶湯可以很快出味，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，也生生浪費了一泡好茶。同樣，沖泡次數(shù)越多，沖泡時間就要相應的延長，通常好的紅茶大約可以沖泡10次左右，沖泡時間可以延長到1~2分鐘。

知識小問答：

1、紅茶一定是紅色的么？

一般來說，紅茶沖泡出來的湯色應該是紅艷明亮的，但是含芽量越高的產(chǎn)品湯色會更加的金黃，其湯色淡雅，呈琥珀色，而一般的工夫紅茶湯色會更加紅濃，就是大家平時喝茶時見到的紅茶湯色啦，但是品質(zhì)越高越金黃哦。

2、怎么沖泡滇紅茶？需要注意什么？

建議茶友品飲滇紅時使用90-95°的水溫進行沖泡。投茶量是3-5g，沖泡的水質(zhì)建議山泉水或者是純凈水，茶具最好使用白瓷茶具或者玻璃茶具，品飲觀賞兩相宜。

如果茶友們喜歡或是覺得寫得還不錯可以點關注，每天推送茶葉知識讓您成為資深“老茶客”，還請茶友們提出自己獨到的觀點和建議在下方評論處留言，或者搜索：壹壺春茶業(yè)，回復“普洱茶”免費領取十年貢品班章↓↓↓↓