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紅茶蓋碗沖泡方法，看這里~

 文香閣 2021-03-19
蓋碗，
可謂是適用性最廣的一款主泡器了。
作為茶葉沖泡中的“萬能茶具”，
用它來沖泡紅茶，
也是再適宜不過了。

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蓋碗又稱“三才杯”、“三才碗”，
蓋為“天”，
托為“地”，
中間為“人”，
三才合一，暗含“天時地利人和”之意。

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當然，
要想泡好一款茶，
光選對茶具是遠遠不夠的。
下面，就讓我們來一起了解一下，
在日常生活中，
如何科學地用蓋碗泡好一杯紅茶吧~




主要茶具


1. 蓋碗
作為蓋碗泡紅茶的主泡器，自然必不可少。

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2. 公道杯
用于盛放泡好的茶湯，
并起到中和、均勻茶湯的作用。 

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3. 品茗杯
用于品嘗茶湯的滋味及觀賞茶的湯色。

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4. 使用說明
三者的順序是：
在蓋碗中將茶泡好，
然后將茶湯出至公道杯，
再將公道杯中茶湯分別倒入品茗杯中。 


紅茶湯色一般呈金黃、橙黃、紅艷，
極為悅目。
為便于觀賞湯色，
建議以上茶具均選用內(nèi)壁白瓷系列，

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此外，公道杯與品茗杯還可選用玻璃材質(zhì)。

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若是追求沖泡過程中美感的朋友，
蓋碗不建議選用玻璃材質(zhì)，
因為若是玻璃蓋碗，
沖泡時可直接看到葉底，
而大部分紅茶的葉底，
都并非利于觀賞。
紅茶的觀賞價值主要還是在于它的湯色，
葉底可以作為判斷茶葉品質(zhì)的一個指標。
藏拙露巧，
未免不是一種智慧。



沖泡方法

1. 投茶量
紅茶與水的比例是1：30，
即1g紅茶：30ml水。
生活中，一般蓋碗的大小為100ml，
因此紅茶的投茶量大多為3g。 

2. 水溫
對于比較有經(jīng)驗的老茶客來說，
任何茶均可以用開水沖泡。
但對于大多數(shù)朋友來說，
若是不注意水溫，
則很可能會出現(xiàn)失誤。


一般來說，沖泡紅茶，
根據(jù)茶葉的粗細、老嫩度不一，
水溫在85℃—100℃不等。

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如：
金駿眉及其他帶芽的紅茶，
選用茶鮮葉較為細嫩，
因此水溫在90℃左右即可。
滇紅（云南省紅茶）用云南大葉種茶樹鮮葉
正山小種，也基本上是一芽兩葉為主
加工制作而成，
條索肥碩雄壯，
沖泡水溫在100℃左右為宜。
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3. 悶泡時間
具體也根據(jù)茶葉的粗細度、老嫩程度決定。
像金駿眉、祁門純芽、滇紅純芽這類較細嫩的茶，
第一泡約3秒后就可以出湯了，
不宜久悶，
之后可以按照次數(shù)累計加3—5秒。
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