四川作為美食的天堂，是很多吃貨向往的地方。今天小編就簡單的很大家分享它的五大名菜，先一睹為快。

1、擔擔面：

是當?shù)仄毡椴⑶液苡写硇缘囊坏啦?。因為是挑夫在碼頭挑著賣，以此得名。相傳是一個挑夫創(chuàng)造，挑著擔子在碼頭叫賣以此得名，成為著名的本地小吃，2013年還被相關(guān)部門評為了“十大面條之一”。主要做法是，勁道的面條用水煮熟，加上用醬炒的豬肉末就變成了擔擔面。因為它味道鮮香麻辣，面條爽滑，成為當?shù)厣踔寥珖軞g迎的食品。大街小巷總能看到一個擔擔面館子，吃的人滿頭大汗，辣的嗓子都想噴火，可是下次路過分泌的口水又讓人想進去再來一碗，這也是川菜的獨特之處吧。

2、酸菜魚

酸菜魚主要食材是草魚，再加上四川泡菜烹飪。因為加入了酸菜，綜合了油膩，香而不油，辣而不膩。魚片也非常順滑。流行于90年代初，各個川菜館都有的一道菜，后來當?shù)厝擞职阉鼛У搅巳珖鞯?，魚肉配合酸菜，兩者相互呼應?，F(xiàn)在受到更多人的歡迎，成為了在全國各地都很流行的一道菜品。湯底都是很有味道的，上桌的時候上面的油還是茲拉茲啦的響著，一看就讓人食欲大開，一邊吃肉再來一口酸菜，兩者在嘴里相互呼應。湯底因為有了魚的鮮美，有時候都可以喝完呢。

3、麻婆豆腐

這道菜是典型的四川味道。有花椒的麻，辣椒的辣。材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。在北方會加入更多的花椒和辣椒，在南方則會加入肉末，可謂在不同的地方有不同的改變。因為食材簡單，也走進了普通老百姓的家里，它的配料非常簡單，簡單改變一下辣椒的多少也就適合老人小孩吃，做法也很簡單，可以看一下做法，自己在家里試一下。

4、宮保雞丁

宮保雞丁是丁寶楨在任四川總督時創(chuàng)制該菜，一直流行到現(xiàn)在。在此后的日子也是由當?shù)厝藥У搅巳珖鞯?。主要是雞肉。雞肉有極高的營養(yǎng)，并且物美價廉，口感也很好。對強壯身體有很好的作用。還有滋陰補陽等食補作用。其中還會有黃瓜丁，花生米的加入，每吃下去的一口，口感都十分豐富，脆脆的花生米，爽口的黃瓜，再加上酸甜又麻辣的口味，受到各地人的歡迎。

5、粉蒸牛肉

主要是由糯米，牛肉制成，是一道更加有四川味道的菜品，不如前幾道在其他地區(qū)風行。不過在當?shù)氐牡匚豢梢哉f很高了。外面的糯米綜合了里面肉的油膩，入口即化，有的還會有蘸料，味道十分豐富，還可以做成甜的，因為它加了糯米，所以還會加快消化，不給腸胃造成太多負擔。作為一個“食肉動物”真的很想嘗試一下了，