簡(jiǎn)單易記的萬(wàn)用中式點(diǎn)心酥皮
8.3
綜合評(píng)分
30
人做過(guò)這道菜
試過(guò)各種各樣的中式酥皮做法，總結(jié)出來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單易記也是最容易操作的萬(wàn)用酥皮做法，做所有的中式起酥點(diǎn)心基本只需要學(xué)會(huì)這一種酥皮的做法，然后隨意包各種餡兒進(jìn)去就是各種不同的酥?？偟脑瓌t就是不管你做多少，以1份糖的重量為基礎(chǔ)，配2份水、2份豬油、5份中筋粉做成水油皮，2份豬油配4份低筋粉做成油酥，這里的一份重量也是每個(gè)點(diǎn)心內(nèi)餡的重量，做多少個(gè)點(diǎn)心，準(zhǔn)備多少份內(nèi)陷，記住這樣的比例就不需要再一個(gè)個(gè)菜譜的查做法算重量了。下面的分量可以做12個(gè)小點(diǎn)心（如棗花酥、綠茶紅豆酥等）或10個(gè)大點(diǎn)心（如綠豆掽）?？镜臏囟群蜁r(shí)間，如果希望成品色白不上色，用170度烤10分鐘轉(zhuǎn)150度再烤15分鐘；如果希望成品上色，用170度烤20分鐘即可。
用料簡(jiǎn)單易記的萬(wàn)用中式點(diǎn)心酥皮的做法
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