農(nóng)村非常常見(jiàn)的刺莧菜，它有哪些功效和作用呢？

刺莧菜是莧科植物，在農(nóng)村地區(qū)非常常見(jiàn)，在我國(guó)絕大部分地區(qū)都有。雖然刺莧菜長(zhǎng)有刺，但是這并不影響它的食用價(jià)值，它既是一種野菜，也是一種藥材，是藥食兼?zhèn)涞闹参铩?/p>

刺莧菜在我們當(dāng)?shù)亟?jīng)常用來(lái)給豬當(dāng)飼料，與其它蔬菜一同煮熟，有時(shí)候也會(huì)被人們采摘當(dāng)成野菜食用，其中以紅梗的刺莧菜最佳。刺莧菜又叫野莧菜、假莧菜、白刺莧、豬母莧等。

一、刺莧菜等食用價(jià)值

刺莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野菜，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有人體所需的多種氨基酸以及微量元素鈣、磷、鐵。其中所含的鐵元素比菠菜還要高，經(jīng)常食用刺莧菜有利于促進(jìn)人體骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，增加血紅蛋白的含量，促進(jìn)造血功能。咸菜中所含的豐富胡蘿卜素，有利于提高人體免疫力，有強(qiáng)身健體的功能，因此，在民間，刺莧菜也被人們稱為“長(zhǎng)壽菜”。

二、刺莧菜等功效和作用

刺莧菜是一種草本植物，全草皆可入藥，在每年春夏季節(jié)，采摘新鮮的刺莧先用或者曬干保存。刺莧菜味甘性涼，主要功能是清熱解毒、涼血、利尿、抗菌消炎等。常用于治療咽喉腫痛，熱淋，尿血，瘡毒，痢疾，尿道炎、急性腸炎等。刺莧菜對(duì)于腸潰瘍、痔瘡便血等有非常好的療效，而且莧菜是一種常見(jiàn)的減肥食品，有利于防止便秘，排出毒素。

刺莧菜還有一個(gè)功能就是解蛇毒，刺莧菜對(duì)于常見(jiàn)的毒蛇咬傷有一定的解毒作用，可以緩解蛇毒快速蔓延，對(duì)咬傷部位有消炎消腫以及解毒的作用。用野生的刺莧根或著莖葉搗碎，加上白糖一起搗爛，敷在患處，每天至少換三次，效果明顯。

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