將150克紫薯去皮切塊

然后放入蒸鍋加水大火燒開(kāi)以后，蒸12分鐘左右。

將蒸好的紫薯以及75克藕粉，75克糖，25克淀粉，50克粘米粉，210克牛奶及210克水放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的濃漿

取一個(gè)方形的耐熱保鮮盒，保鮮盒內(nèi)涂上薄薄一層植物油防粘的油。將1/3的紫薯濃漿倒入盒子里。

將盒子放入燒開(kāi)水的蒸鍋，分三次把糊糊到入長(zhǎng)方形盒子蒸熟，每次蒸10分鐘。蒸好后，紫薯濃漿會(huì)定型成糕狀。待冷卻后，放入冰箱冷藏直到冰涼。

將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成小塊。將切好的涼糕在椰蓉里滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉。

裝盤即可食用了