大家好，在我們平常生活中的廚房中，其所用到的調(diào)味品，是非常豐富的。作為一個(gè)愛(ài)做飯的人，我家里的廚房中，調(diào)味品少說(shuō)也得有十幾種，每一種調(diào)味品都有其獨(dú)特的用途，如果稍不注意，就會(huì)影響菜肴味道。

在這些調(diào)味品中，蠔油是我最喜歡使用的一種提鮮用品，相比較于雞精、味精的時(shí)候，把蠔油用來(lái)炒菜提鮮的話(huà)，能讓菜的味道更鮮美。如果你也喜歡吃蠔油，今天就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，如何正確去對(duì)蠔油進(jìn)行使用吧。

在對(duì)蠔油進(jìn)行使用的時(shí)候，很多朋友都是把蠔油當(dāng)醬油放，直接往鍋里加。如果你還在這樣做的話(huà)，就隨我來(lái)了解一下，蠔油的5不要吧。掌握好這5步后，才能將蠔油的作用最大化，別再瞎用了。

蠔油不是醬油，不可直接加，牢記5不要，別再亂用了

一、只適合炒菜，不適合熬湯

蠔油雖然能提鮮，但是它的使用用途，卻是很局限的，不像雞精味精那一樣，在所有菜肴烹飪中，都可以使用。在做炒菜的時(shí)候，我們就可以對(duì)蠔油進(jìn)行使用，如果是熬湯的話(huà)，千萬(wàn)別加蠔油。

加入蠔油去熬湯，不僅會(huì)讓湯的顏色很難看，還會(huì)讓湯的味道很難喝。所以說(shuō)蠔油在使用的時(shí)候，使用用途是有局限性的，別再亂用。

二、不可與醋、糖、辣椒同時(shí)烹飪

蠔油雖然能提鮮，但是它的提鮮效果，只針對(duì)于清淡類(lèi)的美食。如果是把蠔油，與重口味的菜肴，一同烹飪的話(huà)，其提鮮效果，就會(huì)受到嚴(yán)重影響。醋、辣椒屬于氣味非常重的食物，把蠔油與他們進(jìn)行使用的話(huà)，蠔油的氣味就會(huì)被徹底掩蓋。

白糖是一種特殊的調(diào)味品，在做很多菜肴的時(shí)候，我們都會(huì)加入少許白糖，以此增加鮮味。也就是說(shuō)白糖也屬于調(diào)鮮用品，加入白糖再加入蠔油以后，就會(huì)導(dǎo)致兩者味道相沖，而影響菜肴味道。

三、不可高溫烹飪太久

蠔油在使用的時(shí)候，如果你是一開(kāi)始就加入的話(huà)，那就太錯(cuò)誤了。因?yàn)橄栍退呐腼儠r(shí)間，是不能太久的，尤其是在高溫的情況下，隨著溫度的不斷提高，蠔油的鮮美味道，就會(huì)因此流失。

想要把蠔油提鮮效果達(dá)到最佳的話(huà)，一定要在菜肴出鍋前15秒，去對(duì)蠔油進(jìn)行加入。同時(shí)火候一定不能太大，只有這樣才能讓菜肴，均勻裹上蠔油的同時(shí)，還不會(huì)影響蠔油的鮮美味道。

四、不能用太多

在對(duì)蠔油進(jìn)行使用的時(shí)候，很多朋友總以為，往鍋中多加入一些蠔油，菜肴的味道就越鮮美，其實(shí)這樣的做法，也是很錯(cuò)誤的。因?yàn)?strong>蠔油的營(yíng)養(yǎng)成分表中，含有很高的鈉成分，我們人體每天食用鈉的含量，是有一定要求的。

人體食用鈉的含量，一旦超過(guò)每天食用的標(biāo)準(zhǔn)后，就會(huì)對(duì)人體帶來(lái)影響，所以在對(duì)蠔油進(jìn)行使用的時(shí)候，一定不能加太多，一般情況下，只加一小勺就可以了。

五、不可常溫保存

相比較于眾多調(diào)味品的時(shí)候，蠔油是不能常溫保存的，常溫保存會(huì)導(dǎo)致蠔油，營(yíng)養(yǎng)成分流失的同時(shí)，還會(huì)對(duì)其鮮美味道帶來(lái)影響。特別是高溫的地方，很容易就會(huì)導(dǎo)致蠔油霉變，而無(wú)法使用。

所以，每次蠔油在使用完以后，一定要記得給它放到冰箱中，用低溫保存的方式，去對(duì)蠔油進(jìn)行保存。且蠔油的使用時(shí)間，是有一定限制的，一般在半個(gè)月之內(nèi)，將它吃完最佳，否則味道也會(huì)受到影響。所以，在買(mǎi)蠔油的時(shí)候，最好選擇小瓶的去購(gòu)買(mǎi)。

蠔油是什么制作的？

蠔油在對(duì)其生產(chǎn)的時(shí)候，所使用的原材料為牡蠣，牡蠣味道是非常鮮美的，采用熬制的方法，對(duì)其進(jìn)行煉制以后，就能得到蠔油。相比較于眾多調(diào)味用品的時(shí)候，蠔油中所富含的添加劑會(huì)特別少，因此用蠔油來(lái)提鮮的話(huà)，是非常不錯(cuò)的選擇。

除此之外，蠔油中還富含了豐富的維生素，礦物質(zhì)，鈣含量等多種微量元素，還具有“海底牛奶”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。因此，把蠔油用來(lái)烹飪菜肴的話(huà)，能讓味道、營(yíng)養(yǎng)都得到很好的提升。

以上就是我要給大家分享的，一些有關(guān)蠔油的小知識(shí)，以前你在對(duì)蠔油進(jìn)行使用的時(shí)候，是不是直接就下鍋呢？如果你還在這樣做的話(huà)，記得把以上的知識(shí)點(diǎn)收藏一下，以后再使用蠔油的時(shí)候，可別再亂用了。