1、將豬肉放溫水中刮洗干凈，切成塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，控凈油份。

2、用溫水將粉條洗凈泡軟備用；白菜葉切成段；香菜切末；花椒、大料、桂皮扎緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

1、準(zhǔn)備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的啊，酸菜可以買袋裝的或散裝的。

2、排骨冷水下鍋，加入大料和花椒。

3、大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋燉40分鐘。

4、排骨快熟的時(shí)候，洗酸菜，控干水份。炒鍋加油燒熱，爆香蔥花。

5、加入酸菜，迅速翻炒。加入醬油，上色。翻炒5分鐘后，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。中火繼續(xù)燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味出鍋

1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成塊備用;

2. 白菜心洗凈，切成條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;

3. 鍋架上火，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

1、南瓜去皮去瓤洗凈切塊，土豆削皮洗干凈，切塊放清水浸泡，香蔥切碎，蒜子切片

2、鍋燒熱放油，放入蒜子和一部分香蔥爆香，放入土豆煸炒一小會(huì)，加入南瓜一起煸炒

3、放入耗油，鹽，五香粉，煸炒均勻，放入清水蓋上鍋蓋慢燉

4、差不多收汁的時(shí)候放入剩余的香蔥，翻炒一下

1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段;

2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片，然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進(jìn)鍋里用清水燉半小時(shí)即成。

1、鯽魚洗干凈，蔥姜片準(zhǔn)備好。

2、平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎。豆腐稍微煎一下。

3、鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火。

4、燉到湯汁濃郁，調(diào)入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可。

1.茄子洗凈用手掰成同等的塊

2.土豆切成同等塊.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片

3.五花肉切片.油加熱，蔥姜蒜炒香

4.加入五花肉翻炒，五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒

5.再加入土豆塊翻炒.翻炒均勻后倒入適量的水.大火將湯煮開

6.加入兩大勺大醬.加入少許鹽.加入適量胡椒粉，慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯

7.加入尖椒絲.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

1、將鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長(zhǎng)條狀。

2、勺內(nèi)放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。

3、勺內(nèi)放少許底油，放入蔥、姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫，放小火煨燉，待茄子熟爛時(shí)放入蒜片和味精，盛在湯碗里，然后放上香菜即成

1、過(guò)油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過(guò)油或旺火煎三四分鐘。

2，調(diào)湯：根據(jù)自己的口味掌握鹽量；

3、燉魚：魚過(guò)油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過(guò)魚身，水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。

4、加料：魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，五六分鐘后關(guān)火出鍋。

1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生

2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油 

3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘

4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉條先不放) 翻炒均勻

5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘

6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。