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紹子（肉末）蒸蛋

 淡泊1971 2018-07-16

原料


主料

雞蛋、肉末


輔料

食用油、鹽、蔥、生抽

做法

1.準備好材料，肉剁碎，雞蛋加少許鹽順時針打勻，雞蛋和溫水的比例為1:1.5或者1:2，在這個階段可以先燒鍋水。


2.把加溫水打勻后的蛋液倒入盤中，去掉氣泡，蓋上蓋子或者保鮮膜，放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘。


3.在蒸蛋的過程中把炒鍋燒熱，放入少量色拉油，把肉末倒進去翻炒，加入少許生抽，我還加了一點兒水和一點水淀粉。


4.蛋蒸好之后把紹子淋上灑上蔥花即可。我還順帶滴了幾滴麻油。

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