咖喱魔芋麻辣小龍蝦的做法詳細(xì)步驟

第1步首先用牙刷仔細(xì)刷洗小龍蝦的外殼和蝦腳，尾部。從頭部3分之1處剪斷

第2步剪掉頭以后，有些蝦會有黑色液體，把黑色部分洗干凈，黃色部分類似蟹黃，有點腥味我覺得很好吃，但很多人會把整個頭都扔掉，我覺得很可惜！將尾部中間一片蝦尾向外折斷，往外抽出蝦腸，蝦腸很臟，絕對不能吃

第3步蝦頭的殼剝掉以后，將兩邊的腮去掉，再用清水沖洗2遍，洗掉碎小的腮和蝦頭黑色部分。這樣一只蝦就處理干凈了，放心的吃！在外面飯店的蝦我真的超級擔(dān)心沒洗干凈，更有些店不扯蝦腸，一定要注意哦！咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干紅辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增減

第4步放比炒菜時的油多一點，關(guān)小火炒花椒，干紅辣椒，爆出香味加少許姜片，放蝦翻炒至紅色，再加兩大勺料酒，醬油，八角，咖喱粉，大蒜，鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘放魔芋翻炒1分鐘，加冷水或者開水蓋過蝦和魔芋，韭菜鋪面上，加點鹽，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮開，轉(zhuǎn)小火悶煮15-20分鐘，待水剩3分之1時出鍋。千萬不要煮干了，有湯汁才美味！

第5步擺盤清爽美觀，香辣味非常開胃！配上咖喱的味道，獨特，你一定沒試過！魔芋和蝦都很受歡迎，吃到最后一口還能選出一塊魔芋，嗯……回味無窮！