對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)

哪怕一生波折

諸事不順

隨時(shí)糟心

?

只要能夠吃飽喝足

世界也就足夠美好

?

林語(yǔ)堂曾為蘇東坡立傳，給自己這位偶像如打了一長(zhǎng)串標(biāo)簽，如同一只游遍世界的旅行箱，“無(wú)藥可救的樂(lè)天派”就是其中段位最高遠(yuǎn)的一個(gè)。只要還想著吃也能力所能及地吃，他就不畏懼從京城一路貶謫到鳥(niǎo)不拉屎的海南島。

蘇軾自己也寫過(guò)一篇《老饕賦》，自嘲“自笑平生為口忙”——這一句簡(jiǎn)直就是北宋版“在這世間 ，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)”。

“老饕”就是貪吃，還不是一般的貪吃，而是狼吞虎咽還大呼小叫生怕別人不知道他貪吃的嘴臉，一個(gè)中年吃貨躍然于紙上，既好笑又可愛(ài)。

宋神宗元豐三年（1080），因受新舊黨爭(zhēng)牽連，四十四歲的蘇東坡被貶黃州。黃州多雨，陰沉到數(shù)月里都難見(jiàn)晴日，蘇軾一家生活無(wú)計(jì)，但經(jīng)濟(jì)上捉襟見(jiàn)肘并不能阻止他作為資深吃貨的生活熱情。

在黃州，他不但寫下了“大江東去浪淘盡，千古風(fēng)流人物”，成為了執(zhí)鐵板彈鐵琵琶的搖滾歌手，而且以極大的DIY精神，帶領(lǐng)家人墾東坡，植大麥，筑水壩，開(kāi)魚(yú)塘，在魚(yú)塘邊組織老少爺們開(kāi)展隨時(shí)捕撈當(dāng)場(chǎng)燒烤的巴比Q活動(dòng)。多年以后，他的粉絲著名林語(yǔ)堂就隔著時(shí)空跟帖說(shuō)：蘇東坡最可愛(ài)之時(shí)，莫過(guò)于自食其力謀生活的時(shí)候。

蘇軾嗜食豬肉，專門寫過(guò)一篇《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美……早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！蔽娘L(fēng)與今天去吃過(guò)一趟網(wǎng)紅店還發(fā)了朋友圈的你，只差一個(gè)九宮格的距離。

他吐槽說(shuō)黃州豬肉大好，價(jià)格低，有錢人不屑于吃，沒(méi)錢人又不用心料理。既超然物外，又安貧樂(lè)道，字里行間是一股老炮氣概：爺能輸?shù)闷?，還能守得住，不要站在你的角度看我，怕你看不懂。一道東坡肉，把一千年以后的我們都吃出脂肪肝還樂(lè)此不疲。

每一個(gè)老炮，都是倔強(qiáng)的折翼天使。搖滾歌手蘇軾雖然引領(lǐng)一代躁民，但政治上卻是泥足巨人，耐不住政敵有一搭沒(méi)一搭地往背后捅刀子。宋哲宗紹圣元年（1094），57歲的蘇軾又被貶謫惠州。彼時(shí)的嶺南，是地域偏塞的瘴癘之地，但樂(lè)天派蘇軾繼續(xù)發(fā)揚(yáng)自己無(wú)可救藥的歡脫精神。

他熱火朝天地自個(gè)跟自個(gè)作，在苦中鑿開(kāi)腦洞地享口舌之娛。他日啖楊梅，寫詩(shī)；他釀桂花酒，作賦；吃烤羊脊，不但發(fā)公眾號(hào)還@弟弟蘇轍。

宋代宮廷大內(nèi)有條奇葩的規(guī)定：御廚只用羊肉。作為形同百姓的貶官，吃貨蘇軾自然沒(méi)資格與其他官員爭(zhēng)搶羊肉，于是能在每日下市之際，從屠夫手中購(gòu)得散碎的脊骨。于是，他將煮熟的羊脊過(guò)酒撒鹽，再炙烤略焦。一星半點(diǎn)的肉，剔得滿口滋味：“得微肉于牙綮間，如食蟹螯逸?！钡靡獾煤?jiǎn)直不是一個(gè)貶謫官員的正確打開(kāi)方式。

然而，三年以后，蘇軾又雙叒叕敪被貶了，海南島成了他被政治驅(qū)逐的終點(diǎn)。當(dāng)一個(gè)人被凄苦丁零地被請(qǐng)到天涯海角來(lái)的時(shí)候，他突然意識(shí)到，恐怕此生將再無(wú)機(jī)會(huì)享受哪怕只能塞牙縫的美食，他向自己的忘年交程天侔抱怨：“此間食無(wú)肉，病無(wú)藥，居無(wú)室，出無(wú)友，冬無(wú)炭，夏無(wú)寒泉……”眼看的吃貨的夢(mèng)想就要被生活無(wú)情地越拋越遠(yuǎn)。

但是，這個(gè)四川漢子是勵(lì)志登頂食物鏈的男人，他先是用谷渣調(diào)配出堪比牛奶的糝羹，面對(duì)對(duì)“五日一見(jiàn)花豬肉，十日一遇黃雞粥”的現(xiàn)狀，相比他是絕望的。但是在組織不住他認(rèn)真聽(tīng)取當(dāng)?shù)厝罕姷某载浀貓D，終于一路從青蛙蝙蝠，吃到了果子貍：“……土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習(xí)俗。”

至于詩(shī)中所謂的“蜜唧”，據(jù)唐代《朝野僉載》記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧?！眰髡f(shuō)里中華黑暗料理之首的“三吱”也都在蘇軾筆下變得稀松平常，一個(gè)重口味攝取卡路里和蛋白質(zhì)的吃貨形象依然呼之欲出……

但還好，蘇軾最后他無(wú)可救藥地愛(ài)上了生：“……海蠻獻(xiàn)蠔。剖之，得數(shù)升，肉與漿入水，與酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙熱，正爾啖嚼，又益囗煮者?！币?yàn)樯?，他?ài)上了海南，還告誡兒子不要到處說(shuō)，理由是：“恐北方君子聞之，爭(zhēng)欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也！”特別小家子氣。

中華民族最著名的餐飲老字號(hào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蘇軾，一生不是在貶謫，就是在貶謫路上，其中愁苦滋味非冷眼旁觀的局外人所能解。但蘇軾卻把顛沛流離活成了詩(shī)和遠(yuǎn)方，把眼前茍且烹飪成了泰然自若。

“吃貨”兩個(gè)字背后，既有無(wú)可救藥的樂(lè)觀，是錦帽貂裘，是破杖芒鞋，是明月江風(fēng)。能豁達(dá)地吃吃喝喝，是需要火候的。