雜糧一直在我國有著重要的地位，特別是在中醫(yī)的角度上看，每一款雜糧都有著它自己的功效及特點。而黑豆就是雜糧的一種，它不僅味道甘甜鮮美，藥性還很平穩(wěn)，從中醫(yī)的角度上它是補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的特效藥，特別適合腎虛者食用。

黑豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的不飽和脂肪酸，可有效促進膽固醇的代謝、降低血脂，和三高，可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。并且黑豆自身的纖維質(zhì)含量高?？纱龠M腸胃蠕動，助消化，具有預(yù)防便秘和胃腸疾病的發(fā)生，所以黑豆還是女性不錯的減肥佳品。

人們所認(rèn)識到的豆?jié){，只有黃豆?jié){，黑豆去掉外層的黑皮就是黃豆，可是黑豆打豆?jié){卻有著意向不到的效果。而且黑豆?jié){不像黃豆?jié){一樣性冷，涼的快，涼了就沒有辦法喝，黑豆做的漿子喝了也不會拉肚子，而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。黑豆?jié){，全麥面包，可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美女們可以吃的放心舒坦。

黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

此外，黑豆中富含抗氧化成分--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。

補腎強身黑豆可是扛把子

另外小編還搜集了黑豆泡醋的做法和功效，分享給大家：

醋泡黑豆做法非常簡單：

首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

目前黑豆和一些雜糧的食療功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生?！敝袊嗅t(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國喜教授指出，黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

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