餐飲基層員工的考核項目分工作能力、團隊意識和職業(yè)能力三項，所占的百分比分別為25％、35％、10％，每個項目所包括的考核因素如下：

一、工作能力

對普通員工工作能力的考核包括工作質量、工作效率、工作方法、出勤情況、執(zhí)行力，共5個評價因素。每個因素的內容及評分標準如下：

1、工作質量：是指所承擔的生產、工作、服務的完成過程情況。

評定標準：若超過，5分；完成指標，4分；尚可，3分；勉強，2分；太差，1分。

2、工作效率：是指單位時間內完成的工作速度。

評定標準：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太差，1分。

3、工作方法：是指為完成目標所采取的方式、方法是否按照規(guī)范。

評定標準：若很得要領，5分；得要領，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要領，1分。

4、出勤情況：即遲到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和曠工的統(tǒng)稱。

評定標準：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有遲到、早退，3分；

有病假、事假，2分；有曠工，0分。

5、執(zhí)行力：是指服從能力和落實能力。

評定標準：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太低，1分。

二、團隊意識

對普通員工品德的考核包括學習精神、工作態(tài)度、工作責任感、服務性、協作性、個人修養(yǎng)和集體榮譽感共7個評價因素。每個因素的內容和評分標準如下：

1、學習精神：是指對培訓學習技術、專業(yè)知識、規(guī)章制度的興趣和自覺程度。

評定標準：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。

2、工作態(tài)度：是指對完成目標工作所持有的態(tài)度。

評定標準：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。

3、工作責任感：是指對完成目標的責任程度。

評定標準：若很強：5分；強：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。

4、服務性：即是指在完成工作過程中態(tài)度、語言、行為和意識的綜合體現。

評定標準：若很強，1分；強，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。

5、協作性：即是指在工作中要經過相互幫助、協調才能夠達到預定效果的配合行為。

評定標準：若很強，5分；強，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。

6、禮節(jié)禮貌

評定標準：很有修養(yǎng)，5分；有修養(yǎng)，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。

7、集體榮譽感

評定標準：相當具備，5分；具備，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。

三、職業(yè)能力

對員工學識的考核包括專業(yè)知識、一般知識和學識應用本職工作程度共３個評價因素。每個因素的內容和評分標準如下：

１、專業(yè)知識：是指從事本職工作應掌握的專業(yè)基本知識、技能技巧，國家頒布的相應法律、 法規(guī)、政策等。

評定標準：若很豐富，5分；豐富，4分；普遍，3分；不足，2分；太差，1分。

2、學識應用度：是指專業(yè)知識和一般知識在工作中應用的深度、廣度。

評定標準：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不好，1分。

四、月、季度、年績效考核得分規(guī)定

員工（月）績效考核得分=員工考核標準+部門考核成績30%

員工（季度）績效考核得分=員工該季度3個月考核得分綜合÷3+部門負責人綜合測評20%+人力資源部綜合測評10%

員工（年）績效考核得分=《年度績效考核表》成績×70%+員工述職評定10%+部門負責人綜合測評10%+人力資源部綜合測評10%

五、由人力資源部整理匯總，根據（季度）績效考核成績評定技能等級。通知相關部門調整技能工資。

六、原則上評定技能等級按季度執(zhí)行；如工作表現特別優(yōu)秀，可由部門負責人提出申請，人力資源部評定后，報總經理審批。

七、如遇員工調職、升職、離職情況，不做評定。調職、升職員工將根據新的工作崗位進行評定。

八、季度績效考核補充說明

（一）以下情況評定標準：

1、該季度累積曠工一天（含一天），維持原有技術等級；

2、該季度累積曠工一天以上，技術等級下調一級；

3、該季度事假、病假累積超過3天（含3天），維持原有技術等級；

4、該季度事假、病假累積3天以內，病假每半天扣績效總分1分；事假半天扣績效總分3分；

5、該季度遲到、早退累積超過6次（含6次），維持原有技術等級；

6、該季度遲到、早退累積超過6次以內，每次扣績效總分1分。

（二）人力資源部將員工本季度內的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標準如下：本季度1.、內若無任何獎懲記錄，績效總分則得10分；

2、獎勵：績效總分嘉勵一次加1分；記功一次加2分；記大功一次加3分；

3、懲戒：績效總分警告一次減2分；記過一次減5分；記大過一次減10分；

4、功過相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過一次；記大功一次抵記大過一次。

九、年度績效考核補充說明

（一）以下情況評定標準：

1、該年度累積曠工三天（不含三天）以上，取消資格；

2、該年度曠工累積三天（含三天）以內，每半天扣績效總分10分；

3、該年度事假、病假累積超過30天（含30天），取消資格；

4、該年度事假、病假累積30天以內，病假每天扣績效總分1分；事假天扣績效總分2分；

5、該年度遲到、早退累積超過20次（含20次），取消資格；

6、該年度遲到、早退累積超過20次以內，每次扣績效總分1分。

（二）人力資源部將員工本年度內的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標準如下：

1.、本年度內若無任何獎懲記錄，績效總分則得10分；

2、獎勵：績效總分嘉獎一次加3分；記功一次加5分；記大功一次加9分；

3、懲戒：績效總分警告一次減5分；記過一次減10分；記大過一次減15分；

4、功過相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過一次；記大功一次抵記大過一次。

（三）年度績效工資作為年終獎金的發(fā)放標準。

A級、 90分以上 年終獎金1000元

B級、 80分——90分年終獎金900元

C級、 70分——79分年終獎金800元

D級、 60分——69分年終獎金500元

E級、 50分——59分年終獎金 200元

F級、 50分以下 無年終獎金

注：如員工工齡不滿一年（超過半年）可根據季度績效工資酌情發(fā)放，原則上不超過500元；如員工工齡不滿一個季度的可根據月績效考核成績酌情發(fā)放，原則上不超過300元；如員工工齡不滿一個月的不予發(fā)放。