對(duì)糖病人來(lái)說(shuō)，酸奶是很好的零食之一，在一項(xiàng)對(duì)糖尿病人喝酸奶后的血糖變化統(tǒng)計(jì)中發(fā)現(xiàn)，餐前喝一杯酸奶，餐后血糖下降了將近30%，這無(wú)疑對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)好消息。

酸奶是牛奶在乳酸菌的作用下發(fā)酵后的產(chǎn)物，牛奶本身是一種含有豐富蛋白質(zhì)而碳水化合物較少的食物，對(duì)血糖的影響較小，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，不會(huì)改變牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分，反而增加了有利于維護(hù)人體胃道菌群的乳酸菌，同時(shí)也形成了非常適合腸道細(xì)菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，酸奶進(jìn)入腸道后乳酸菌會(huì)發(fā)揮出抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)、維護(hù)腸道菌群處于動(dòng)態(tài)平衡的作用。

這種作用不但會(huì)起到很好的潤(rùn)腸通便防止便秘的作用，更重要的是能起到減慢與阻止小腸對(duì)葡萄糖、脂肪吸收的作用，非常用利于糖尿病患者餐后血糖的控制。

此外，由于餐前喝酸奶后，進(jìn)入胃中能增強(qiáng)飽腹感，延緩其它食物從胃中排空的時(shí)間，一方面有利于患者減少進(jìn)食量，別一方面可以延緩食物進(jìn)入小腸被吸收的速度，對(duì)降低餐后血糖的升高幅度非常有利。也正是酸奶的這些特點(diǎn)，不僅餐前喝酸奶有助于降低餐后血糖，而且可以作為糖尿病人加餐的食物放在兩餐之間吃。不過(guò)需要提醒的是，這里所說(shuō)的酸奶是指除添加乳酸菌外，沒(méi)有添加其它任何添加物質(zhì)的純酸奶，市場(chǎng)上很多加了糖的酸奶不適合糖尿病人喝，特別是那些乳酸飲料更不適宜。

所以，糖尿病人想喝酸奶，最好自制純酸奶，如果能養(yǎng)成餐前喝一杯大約150ml的酸奶，對(duì)控制餐后血糖能起到很好的幫助。有報(bào)道說(shuō)，通過(guò)改變腸道菌群而控制餐后血糖已經(jīng)引起了醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們的關(guān)注并進(jìn)行著更深入的研究，這或許是今后糖尿病患者控制血糖的一項(xiàng)新措施。

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