可樂紅燒肉

食材：800克

五花肉：各少許

姜片、蒜末、蔥段：3克

鹽：4克；白糖：4克；

生抽：2毫升；

老抽：250毫升

可樂：4毫升

料酒：3毫升

水淀粉

食用油適量

1 將五花肉切成2厘米寬的片。

2 改切成條，裝入盤中，備用。

3 用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉(zhuǎn)色和出油。

4 加入白糖，翻炒均勻。

5 倒入姜片、蒜末，翻炒均勻。

6 加入生抽、老抽，炒勻，上色。

7 淋入料酒，加入鹽，炒勻調(diào)味。

8 將可樂倒入鍋中，拌勻。

9 加蓋，燒開后用小火燜40分鐘。

10 揭開鍋蓋，用大火收汁，加入水淀粉勾芡。

11 放入蔥段，用鍋鏟翻炒均勻。

12 盛出裝盤即可。

美味可樂雞翅

食材

300克

雞翅

各少許

姜片、蔥段

8毫升

生抽

1克

白糖

7毫升

料酒

200毫升

可樂

2毫升

老抽

1 將雞翅裝入碗中，加生抽、白糖、料酒。

2 再倒入蔥段、姜片拌勻，腌漬15分鐘入味。

3 熱鍋注油，燒至五成熱，放入雞翅。

4 攪拌翻動，炸約2分鐘。

5 雞翅表皮呈金黃色時撈出。

6 鍋底留油，倒入姜片、蔥段爆香。

7 倒入雞翅，加料酒炒香。

8 倒入200毫升可樂拌勻。

9 改用小火，加蓋燜5分鐘。

10 揭蓋，改用大火，加少許老抽。

11 翻炒幾下至湯汁收干。

12 將炒好的雞翅放入盤中即可。

可樂豆腐

食材

400克

豆腐

300毫升

可樂

各少許

蒜末、蔥絲

2克

鹽

4毫升

水淀粉

食用油適量

1 洗凈的豆腐切成長方塊，備用。

2 鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，輕輕翻攪勻，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘。

3 撈出炸好的豆腐，瀝油備用。

4 炒鍋注油燒熱，放入蒜末，爆香。

5 倒入可樂、豆腐，翻炒至湯汁沸騰。

6 加入適量鹽，炒勻調(diào)味。

7 倒入少許水淀粉。

8 翻炒均勻，使豆腐裹勻芡汁。

9 關(guān)火后盛出煮好的豆腐，裝盤即可。

可樂排骨

食材

400克

排骨塊

200毫升

可樂

各少許

姜片、蒜末、蔥段

2克

鹽

2克

雞粉

3毫升

生抽

4毫升

料酒

3毫升

水淀粉

食用油適量

1 鍋中注水燒開，倒入排骨，汆煮1分30秒，去除血水。

2 把汆過水的排骨撈出，備用。

3 用油起鍋，放入姜片、蒜末，爆香。

4 倒入汆過水的排骨，拌炒勻。

5 淋入料酒，炒香，加入生抽，炒勻。

6 放入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。

7 倒入適量清水，淋入可樂。

8 蓋上蓋，用小火燜15分鐘至排骨熟透。

9 揭蓋，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。

10 再撒入適量蔥段。

11 拌炒均勻，炒出蔥香味。

12 將燜好的排骨盛出，裝盤即可。

可樂鹵蛋

食材

3個

雞蛋

200毫升

可樂

2克

丁香

5片

香葉

2片

桂皮

2個

八角

1個

朝天椒

各1克

鹽、白糖

各5毫升

生抽、老抽

1 鍋置火上，注入適量清水。

2 放入雞蛋。

3 加蓋，煮約8分鐘至熟。

4 揭蓋，取出雞蛋放入涼水中至蛋殼降溫。

5 取出浸涼的雞蛋，敲碎，去殼，裝盤待用。

6 在去殼的雞蛋上劃幾刀以便后續(xù)煮制時入味。

7 砂鍋置火上，倒入可樂。

8 放入上述香料及朝天椒。

9 加入老抽、生抽、鹽、白糖。

10 放入雞蛋，拌勻。

11 注入適量清水。

12 加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵3分鐘至雞蛋入味。

13 揭蓋，盛出可樂雞蛋，裝盤即可。

可樂蛋糕

食材

165克

可樂汽水

60克

無鹽黃油

55克

高筋面粉

55克

低筋面粉

2克

泡打粉

5克

可可粉

1個

雞蛋

2滴

香草精

65克

細砂糖

2克

鹽

20克

棉花糖

100克。

淡奶油

1 將無鹽黃油加熱熔化，倒入可樂汽水，煮至充分融合。

2 將雞蛋倒入另一個攪拌盆中，倒入步驟1中的混合物，攪拌均勻。

3 倒入鹽及香草精，攪拌均勻。

4 篩入高筋面粉、低筋面粉、可可粉及泡打粉，攪拌均勻。

5 倒入30克細砂糖，攪拌均勻，制成蛋糕糊，裝入裱花袋，垂直擠入紙杯中。

6 放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘烤約25分鐘，取出，放涼。

7 將淡奶油和35克細砂糖放入另一攪拌盆中，快速打發(fā)，裝入裱花袋中。

8 在已放涼的杯子蛋糕上，最后放上棉花糖裝飾即可。

美味可樂餅

食材

100克

玉米粒

85克

四季豆

50克

洋蔥

面包糠適量

65克

肉末

90克

紫薯泥

40克

蛋液

3克

鹽

雞粉少許

4毫升

料酒

食用油適量

1 將洗凈的洋蔥切小塊。

2 擇洗干凈的四季豆切碎丁。

3 用油起鍋，倒入肉末，炒勻，至其轉(zhuǎn)色，放入洋蔥塊，炒出香味。

4 倒入切好的四季豆，放入洗凈的玉米粒，炒勻炒透。

5 淋上料酒，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，注入少許清水，大火煮沸。

6 關(guān)火后盛出，裝在碗中，再加入紫薯泥，拌勻。

7 分成數(shù)個小劑子，做成圓餅形。

8 滾上蛋液，裹上面包糠，制成可樂餅生坯，待用。

9 熱鍋注油，燒至四五成熱，放入生坯。

10 輕輕攪拌一會兒，炸至食材熟透。

11 關(guān)火后撈出，瀝干油。

12 擺放在盤中，稍微冷卻后食用即可。