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唯有美食和美景不可辜負(fù)，不容錯(cuò)過
圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這是我很喜歡吃的一道菜，基本上出去吃飯必點(diǎn)的一道菜，麻麻辣辣非常下飯，水煮肉片的特點(diǎn)是：麻，辣，鮮，滑嫩適口，具有火鍋風(fēng)味，這個(gè)看似復(fù)雜的菜，其實(shí)很簡單易做的，對火候、刀工都沒有太高的要求，只需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，就能做出讓人驚艷的水煮肉片來，配菜其實(shí)不是很講究，什么都可以，最常配的就是豆芽，白菜，芹菜等，材料簡單，做法簡單，自從學(xué)會這菜，家人經(jīng)常叫我做，怎么吃都不煩厭，吃著特過癮，即使是初學(xué)做菜的人也能輕松掌握保證，3分鐘學(xué)會，喜歡的快快做起來吧。 豬肉 / 白菜 / 豆芽 黃瓜 / 蔥 / 香菜 / 姜 / 干辣椒 花椒 / 大蒜 / 豆瓣醬 / 蛋請 / 淀粉 / 生抽 / 鹽 1、 瘦肉切成薄片內(nèi)，加入少許鹽，1勺生抽，1個(gè)蛋清和2勺淀粉，抓勻腌制10分鐘，這樣處理的肉質(zhì)會很滑嫩。 2、準(zhǔn)備配菜，黃瓜洗凈切塊，白菜用手撕成大片，綠豆芽洗凈控水。 3、蔥，姜，蒜瓣，香菜，干辣椒切碎，豆瓣醬和花椒，準(zhǔn)備好。 4、炒鍋內(nèi)倒入2勺菜油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出一半待用。 5、然后放入姜絲，蔥花炒香。 6、加入豆瓣醬炒出紅油。
7、倒入一大碗開水燒開。
8、 放入剛備好的白菜，黃瓜，豆芽，中小火煮熟，撈出，放進(jìn)碗里。
9、再下入腌制好的肉片，大火煮開，煮2分鐘，煮好的肉片撈入配菜碗中。
10、把余下干辣椒花椒放在肉片上，然后放入蒜末，把菜油，燒制9成熱，見油冒煙后，用勺子，把熱油淋到碗中的蒜末上。
11、撒上蔥花，香菜，澆上煮肉的湯汁即可，家庭做法，麻辣鮮香！絕對的下飯菜！
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