阿爾茨海默病（AD）是一種起病隱匿的進(jìn)行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，起病緩慢或隱匿，病人及家人常說不清何時起病，多見于70歲以上（男性平均73歲，女性為75歲）老人。AD的患病率呈逐年上升的趨勢，預(yù)計(jì)到2050年，世界范圍內(nèi)患病者將達(dá)到1.315億（《世界阿爾茨海默癥報(bào)告2016》）。AD的病因尚不明確，從目前研究來看，該病的可能因素和假說多達(dá)30余種。那么面對AD，我們就真的毫無辦法了嗎？

美國拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的營養(yǎng)流行病學(xué)家瑪莎·克萊爾·莫里斯（Martha Clare Morris）經(jīng)過多年對AD膳食干預(yù)進(jìn)行研究，提出了逆轉(zhuǎn)MIND膳食法。

據(jù)莫里斯的研究表明，嚴(yán)格遵守MIND 膳食法的被試者患上阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)可以降低53%，而那些基本遵守這一膳食法的被試者則可以將低35%。

大家一定奇怪這里為什么要提“嚴(yán)格遵守”和“基本遵守”呢？

因?yàn)榱硗鈨煞N膳食法--DASH膳食法和地中海膳食法，在測試過程中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格遵守的被試者患上阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)都有所下降--分別降低了39%（DASH膳食）和54%（地中海膳食），但基本遵守這兩種膳食法的被試者則幾乎沒有獲得任何改善。

大家可能都有過這樣的體驗(yàn)，短期管制您的飲食您也許還可以接受，但如果長期管制，您一定很難接受吧？因此MIND膳食法的魅力就在于基本遵守即可收獲不錯的效果，對于那些不能長期管制自己飲食的人也能真正將這個模式堅(jiān)持下去，并從中獲益。

相信大家此時一定對逆轉(zhuǎn)膳食法（MIND DIET）充滿了興趣，那么現(xiàn)在就為大家?guī)恚?/p>

推薦食物

1. 綠葉蔬菜（富含維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素和維生素B2）--每天至少使用1份

2. 其他顏色蔬菜--每天至少使用1份

3. 全谷物--每日至少使用3份
4. 魚（富含歐米茄-3脂肪酸）--每周至少使用1份
5. 家禽肉--每周至少使用2份
6. 豆類--每天至少使用半份
7. 堅(jiān)果--每周至少使用1份
8. 漿果--每周至少使用2份
9. 橄欖油--優(yōu)先使用精煉橄欖油烹飪
10. 紅酒--1天1杯(30ml左右)

限制食物

1. 紅肉--每周使用不多于4份
2. 奶油/黃油--每天少于15ml
3. 奶酪（含有飽和脂肪過多）--每周使用不多于1份
4. 糖果/糕點(diǎn)--每周使用不多于5次
5. 快餐/油炸食品--每周使用不多于1份

大家可以看到在MIND膳食法中有“漿果”一項(xiàng)。其實(shí)大家可能不知道，在其他膳食結(jié)構(gòu)中，“漿果”一般是不會被提及的。那么為什么單單在MIND膳食法中會被特意提及呢？莫里斯說過“他的研究發(fā)現(xiàn)：漿果，尤其是藍(lán)莓對于大腦的保護(hù)是極其有效的”。

遠(yuǎn)洋·椿萱茂時刻緊跟世界權(quán)威科學(xué)研究腳步，將各項(xiàng)研究成果轉(zhuǎn)化為點(diǎn)點(diǎn)滴滴的日常工作融入到對每一位老人的照護(hù)中去。遠(yuǎn)洋·椿萱茂科學(xué)膳食部根據(jù)MIND膳食法的指導(dǎo)，在每日兩次的加餐中為每位失智長輩增加一袋堅(jiān)果（一般為兩種堅(jiān)果組合，包括如杏仁、開心果、核桃、花生等）與一份水果盤（一般為三種應(yīng)季水果組合，至少一種為漿果類），同時還會不定期增設(shè)以堅(jiān)果或漿果為原料的小點(diǎn)心以供老人隨時取食，補(bǔ)充體力的同時達(dá)到健腦的效果。腦健康從科學(xué)膳食開始。