我們吃的食物，經(jīng)消化、吸收進入體內，是攝入的能量。代謝消耗能量產(chǎn)生熱，及由尿、汗等排出的有機分子，是支出的能量。攝入的能量大于支出則體重增加，反之減少，這是一定的。

熱量與重量的互換，脂肪每克9kcal (1kcal=4.184KJ），蛋白質和糖類4kcal。但是在人體內蛋白質和糖類會結合很多水，痩肉約有70%水分，組織液中含水更多。脂肪組織的水分很少，只保留細胞代謝所需的基本成分。故粗略計算，人體蛋白質或糖類增加1g需要1kcal， 脂肪增加1g則需8kcal。換言之，節(jié)食或運動消耗1kcal可以減少蛋白質或糖類1g，但只能減少脂肪0.125g。如以普通人一天中等工作強度耗能2000kcal來計算，整天不吃不喝，最多可以減重2.0kg，其中有3/4為水， 1/4為蛋白質和糖類。

臘肪主要包括能量代謝的脂肪酸、甘油三酯和具有生理機能的固醇、磷脂質、二十碳酸類激素等。食物中的脂肪經(jīng)消化吸收進到血液后，消除的方法是：膽固醇可以經(jīng)膽汁排到消化道；少數(shù)的油脂可以經(jīng)皮脂腺分泌出來；中低鏈脂肪酸可以由腎臟排除；剩下大部分不能排出的脂肪，只有分解或儲存兩條路徑。另外細胞本身也能合成脂肪酸或膽固醇。

最后其實適當?shù)倪\動和合理搭配飲食是可以促使脂肪排出體外，從而達到瘦身減脂的目的。但剛開始時運動的強度不宜過大，因為當強度過高時其實是會阻止脂肪更多的代謝，糖代謝反而提高了，這時候就很容易出現(xiàn)低血糖的情況。所以建議大家先從散步開始循序漸進的運動，對減脂的幫助是非常關鍵的。