中國(guó)人生來(lái)內(nèi)斂，即使在歲末難得的團(tuán)聚時(shí)刻，還是有好多思念藏在心里。

還好老天爺給了我們黃酒：最是老少咸宜，綿柔不失勁道，二分醉八分歡喜下肚，話匣子打開(kāi)了，所有的深情終不被辜負(fù)。

位列世界三大古酒之首

令李白魯迅名垂千史，中國(guó)人人都懂的絕味

黃酒里最負(fù)盛名的，當(dāng)屬紹興黃酒。誕生于春秋時(shí)期，兩千多年，若是沒(méi)了紹興黃酒的助興，魏晉失去風(fēng)骨，唐詩(shī)恐怕也只剩三首。

可惜在食品不安全的今天，貨真價(jià)實(shí)的紹興黃酒難得，更別說(shuō)陳年珍品。

我們尋遍全國(guó)，終于找到非遺傳人親自監(jiān)制的手作紹興黃酒，封壇窖藏了12年，僅有500份，每一滴都是歲月醞釀的芬芳香醇。

越藏越醇，足以傳家三代。與親朋好友共飲、甚至親手封一壇珍貴的“女兒酒”，這份溫暖的儀式，能慰藉風(fēng)霜。

國(guó)家級(jí)非遺手作

全國(guó)僅有500份的十二年陳香

好久都沒(méi)品嘗到這馥郁微甜，還融合了荷葉、稻谷、陽(yáng)光的香氣。

這打動(dòng)人心的美味，所幸還有人把它當(dāng)做信仰去堅(jiān)守、傳承。非遺傳人陳寶良師傅便是如此，40多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)，見(jiàn)證了無(wú)數(shù)酒暖情濃的場(chǎng)景。

其中最精華的一批，當(dāng)屬2006年冬至前后所釀。數(shù)量不多，僅有500份。那時(shí)的水土都是難得一遇靈秀，造化陳年芬芳。若是錯(cuò)過(guò)，恐怕不知何時(shí)再能喝到了。

【 冬季鑒湖水，占酒魂七分半 】

一直到現(xiàn)在，最好的黃酒必需都要用冬天的鑒湖水來(lái)釀。浸米、蒸煮、沖缸，陳師傅都離不開(kāi)它：沉淀了一切雜質(zhì)，水的質(zhì)地也厚薄適中，不濁不酸。

 【 36道工序，一年僅可釀一回 】

陳師傅還提到：“每一個(gè)時(shí)令都有不容錯(cuò)失之處?！?strong>為此師傅們一年的時(shí)間全花在酒上。

初伏伊始采蓼草、制酒藥。九月是做酒曲的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候做出來(lái)的叫做“桂花曲”，香氣濃，味道好。

上等的酒，都要等到冬至前后才開(kāi)始釀造。能在長(zhǎng)時(shí)間里保持低溫發(fā)酵，實(shí)實(shí)在在地封壇、陳化，是機(jī)器趕工批量不能比的。

 【 百年酒廠才藏得出清、香、醇 】

慢慢等待的歲月里，老師傅們與老廠的堅(jiān)守頗令人放心。酒成后還需經(jīng)過(guò)48小時(shí)零下2℃冷藏，沉浸在酒液里十余年的風(fēng)韻，一點(diǎn)點(diǎn)浮現(xiàn)。

聊煮一壺十二年陳香

養(yǎng)顏活血滋補(bǔ)老少，千金都不換

一開(kāi)瓶，酒香就漫出來(lái)了。喝起來(lái)溫潤(rùn)不燥，甜度適中。溫煮更是最養(yǎng)生的喝法。

1.5升裝的黃酒，倒入陶制的盛酒器皿，浸泡在燙水里，五臟六腑都暖了。這時(shí)分外想叫來(lái)親朋，談笑吃肉。有什么能比得上時(shí)光帶來(lái)的美意呢？

親自藏一壇“女兒酒”傳家

古老儀式帶來(lái)一生的祝福和平安

不僅適合團(tuán)員共飲，也是端午解暑的佳釀，亦可傳家。我們和陳師傅準(zhǔn)備了1000壇手工冬釀2018年份封壇酒，一到春夏，你也能和親友一起，親自藏一壇專(zhuān)屬的“女兒酒”。