蛋炒飯，是國人最喜愛，也是最普遍的主食，幾乎所有的孩子和大人都喜歡。因為它又簡單，又好吃，食材搭配隨意，飯菜一鍋出，卻又撲鼻生香，令人大快朵頤！我兒子特別喜歡蛋炒飯，每當只有我們兩個人時，問他要吃什么，他總是說蛋炒飯！

那么，問題來了，大家做蛋炒飯的時候，是先炒蛋，還是先炒飯呢？以前我炒飯時，是先炒雞蛋，盛起來再另外炒飯，最后加入炒好的雞蛋，這樣的話有個好處，蛋是蛋，飯是飯，比較分明，大多數人應該是第一種吧。

今天，我換了一種方式，先炒飯，然后直接加蛋液，再加其他食材。比第一種方式更快，因為不用另外起鍋，更省事兒。還有一個好處是每一粒米飯的外面都包裹著金黃的蛋液，再加上翠綠的蘆筍和鮮美的肉末點綴，看一看，聞一聞，就流口水了！迫不及待嘗一口，口口生香??！兒子大為贊嘆，說特別好吃，以后每次都做這種蛋炒飯好了，這種好吃！

材料：米飯，肉末，大蘆筍2根，蛋2個，蔥花，姜末，鹽，料酒，醬油做法：1.蘆筍2根，削去根部太老的部分，切段。雪平鍋內水煮開，放入蘆筍焯下。

2.蘆筍切小丁。

3.蛋2個加少許鹽打散。

4.肉末加鹽、姜末、料酒和醬油腌制一下。

5.鍋內加油，先放入肉末迅速翻炒至變色，關火，盛起備用。

6.留底油，如果油太少，可以再加一點，放入米飯翻炒，如果有結塊，用鏟子弄散。這個時候火力可稍微關小一點。

7.倒入蛋液，迅速翻炒。

8.至每一粒米飯上都裹滿了黃色的蛋液，加入蘆筍丁。

9.加入炒好的肉末，用鹽調味。

10.最后撒蔥花。

快吃吧！