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在蛋炒飯的世界里有一個傳說——蛋炒飯的最高境界，是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋。

關(guān)于蛋炒飯，其實有一個問題一直困擾著大家——到底是先炒飯，還是先炒蛋？這一直是個讓人爭論不休的問題。

今天小編就來解答這個困惑！

真正的蛋炒飯是這么來的····

先將剩米飯放在冰箱冷藏2～3小時，完之后再加少許植物油拌勻，讓飯粒分開，接著再倒入蛋液，攪拌再浸泡20分鐘左右。

接著炒鍋加熱，倒油，油熱后倒入剩余的蛋液，開中火，用筷子在鍋里快速作圓周運動攪拌蛋液，把蛋液炒成細(xì)小顆粒，然后關(guān)火盛出備用。

最后把炒鍋燒熱后倒入適量油，油熱后倒入拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯。然后再下入你喜歡的配料，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

這樣一來，一碗美味且口感十足的蛋炒飯就可以上桌了。

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