夏天最幸福的字眼是什么？當(dāng)然是“涼涼”啦～涼菜、涼粉、涼皮、涼面...只是聽(tīng)聽(tīng)就爽翻了！

今天小果兒就給你們帶來(lái)了夏天必備的清涼開(kāi)胃神器—涼粉的做法，做涼粉、調(diào)碗汁一次教會(huì)你，太好吃了～

綠豆涼粉

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by 樂(lè)悠廚房

·主料·

綠豆淀粉｜1碗

水｜6碗

·配料·

花生｜60克

香菜｜10克

小香蔥｜5克

蒜｜5克

生抽｜5毫升

香醋｜10毫升

鹽｜1克

糖｜2克

雞精｜1克

香油｜幾滴

辣椒油｜2勺

老干媽豆豉｜2勺

·做法·

1. 準(zhǔn)備食材。水和淀粉的比例很重要，要用同一只碗來(lái)測(cè)量。

2. 將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌均勻后過(guò)篩。

3. 將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開(kāi)。

4. 將淀粉糊緩緩倒入開(kāi)水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開(kāi)冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動(dòng)，攪至面糊透明為止。

5. 將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中。

6. 冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)。

7. 花生用開(kāi)水浸泡十分鐘，方便脫皮。

8. 脫皮后的花生放入鍋中，小火煎炸至金黃色。

9. 將花生壓成碎備用。

10. 蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)成碗汁備用。

11. 將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。