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36氪獲悉，主打養(yǎng)生湯品的“Soup Master湯先生”已完成IDG數(shù)千萬(wàn)元的A+輪融資。本輪融資將主要用于拓寬線下渠道、升級(jí)門店信息化系統(tǒng)和迭代升級(jí)多款零售化湯品。此前湯先生曾在2017年獲得由光速中國(guó)領(lǐng)投，點(diǎn)亮基金跟投的A輪融資；真格基金領(lǐng)投，天圖合伙人李康林跟投的天使輪融資。此次A+輪融資老股東全數(shù)跟投。 湯先生是陳華濱創(chuàng)立于2015年9月的垂直湯品品牌，針對(duì)追求健康品質(zhì)生活的都市人群（25-35歲的女性群體為主），提供不添加味精雞精的養(yǎng)生湯，線下門店采用外賣+輕量街店的形式售賣湯品。 創(chuàng)立2年多來(lái)，湯先生的已外賣送出數(shù)百萬(wàn)份湯品，單店日銷售額過(guò)萬(wàn)元，新店孵化周期穩(wěn)定在14天，單店成本結(jié)構(gòu)穩(wěn)定易復(fù)制，并會(huì)隨季節(jié)調(diào)整湯品和主食結(jié)構(gòu)，如在夏季增加甜湯品類和清淡的粗糧主食等。目前，湯先生在上海已有25家門店，且還在以每月3-5家的速度鋪設(shè)線下門店，正在啟動(dòng)跨城市運(yùn)營(yíng)。 當(dāng)公司的線下門店業(yè)績(jī)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，如何同時(shí)增加營(yíng)收？陳華濱把目光投向了餐飲零售。市場(chǎng)上也已經(jīng)有多家餐飲品牌在嘗試這個(gè)方向，包括五芳齋的粽子，廣州酒家的月餅以及海底撈的火鍋底料等等。當(dāng)重運(yùn)營(yíng)的門店和起量快的零售結(jié)合，這可能是擴(kuò)大市場(chǎng)的好辦法。 此前，湯先生已推出過(guò)“湯小盒”禮品盒，包含成品湯、湯料等產(chǎn)品。A輪融資結(jié)束后，湯先生再次發(fā)力零售品，推出了兩款自加熱的速食成品湯（花膠老母雞湯和阿膠烏雞湯），主打線下門店和外賣難以覆蓋的消費(fèi)場(chǎng)景，如旅行、加班、探病等場(chǎng)景。 在將這兩款養(yǎng)生湯制作成保鮮保營(yíng)養(yǎng)的速食時(shí)，湯先生選用了不同于線下門店的原材料和處理工藝，經(jīng)過(guò)高溫高壓殺菌技術(shù)處理，可無(wú)需冷藏冷凍保質(zhì)12個(gè)月。 在包裝設(shè)計(jì)上，自加熱養(yǎng)生湯采用了方便火鍋的物理加熱原理（如生石灰遇水發(fā)熱），消費(fèi)者需拉開內(nèi)置拉繩到指定位置，來(lái)對(duì)湯品進(jìn)行隔層加熱。經(jīng)36氪體驗(yàn)，拉繩的設(shè)計(jì)對(duì)女性消費(fèi)者有一定臂力要求。 目前主要在湯先生的微信公眾號(hào)渠道售賣，單罐售價(jià)為46元，5月10日推出后，在24小時(shí)內(nèi)銷量過(guò)萬(wàn)。之后湯先生也將嘗試通過(guò)便利店和電商平臺(tái)進(jìn)行銷售。 另一款為大眾所熟知的自加熱產(chǎn)品是方便火鍋，36氪還曾報(bào)道過(guò)要圍繞“自加熱”做出品牌的筷時(shí)尚，自加熱養(yǎng)生湯也得益于自加熱包裝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的成熟。但相比酸辣粉、重慶小面、多人食等自加熱火鍋，湯先生速食湯品的核心賣點(diǎn)依然是養(yǎng)生。 總的來(lái)說(shuō)，湯先生的經(jīng)營(yíng)邏輯可以概括成：通過(guò)餐飲和零售結(jié)合，凸顯湯品的情感、禮品屬性來(lái)打造品牌。但湯先生更深遠(yuǎn)地愿景是希望喝湯能夠成為新的生活方式，并試圖重新定義“喝湯”。為此，湯先生采用了“飲品化”、“零售化”、“數(shù)據(jù)化”、“IP化”的經(jīng)營(yíng)策略。
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