自古以來，酒不僅是傳統(tǒng)佳節(jié)上的“座上賓”，而且深為文人雅士所喜愛。李白有舉杯邀明月的雅興意趣，蘇軾有把酒問青天的閑情逸致。歐陽修有酒逢知己千杯少的悲壯豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌人生幾何的慷慨蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉(xiāng)的瀟灑。

古人在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。比如說歡伯、杯中物、金波、壺中物、酌、酤、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢、竹葉青等等雅號。

這些名字的由來，并不是飲酒人腦袋一拍就涌上心來的。而是多由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。

歡伯

因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，上面記載“酒為歡伯，除憂來樂”。

杯中物

因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。孔融不僅會讓梨，而且飲酒鄒文也是一把好手。相對于孔融，陶淵明就更加有情調(diào)了，他在《責(zé)子》詩中寫道：“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物?！敝豢上?，陶淵明飲酒過度，導(dǎo)致他的孩子幾乎都是癡呆。

酌

本意只是斟酒、飲酒的意思，后經(jīng)過文人雅士的雕琢，逐漸成為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。大詩人李白曾在《月下獨(dú)酌》一詩中寫道：“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”。

文以載道，酒以寄情。自古以來，宦海沉浮的墨客騷人們或是春風(fēng)得意，或是忘情風(fēng)月，或是意氣風(fēng)發(fā)，或是躊躇滿志，但大多是“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”“烹關(guān)宰牛且為樂，會須一飲三百杯”。