高血壓是一種常見(jiàn)病和多發(fā)病。此病一般起病緩慢，患者早期常無(wú)癥狀，或僅有頭暈、頭痛、心悸、耳鳴等癥狀，表面上看是一種獨(dú)立的疾病，實(shí)際上是引發(fā)心腦血管和腎病變的一個(gè)重要的危險(xiǎn)因素，如果治療不當(dāng)就會(huì)發(fā)展成腦中風(fēng)、心肌梗死和腎功能衰竭等高血壓并發(fā)癥。

面對(duì)高血壓，很多人不知所措，認(rèn)為只要吃了降壓藥就可以根治高血壓，甚至有人只有感覺(jué)難受時(shí)才吃藥。其實(shí)，科學(xué)地治療高血壓只有從生活習(xí)慣、飲食方式、精神因素、藥物等多方面進(jìn)行綜合治療，才能收到事半功倍的效果，否則會(huì)因?yàn)槟骋环矫娴牟蛔愣绊懻麄€(gè)治療效果。而在這些因素中，飲食因素是高血壓患者最容易忽略但又最容易改正的治療方式。下面介紹幾條高血壓患者的飲食原則，以降低和控制血壓。

定時(shí)定量，少食多餐

吃飯不宜過(guò)飽，飯后適當(dāng)活動(dòng)。高血壓多發(fā)生于老年人和肥胖者，吃飯七成飽可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，使體重保持在理想范圍以內(nèi)。這對(duì)控制血壓和血脂的升高，以及改善患者的自覺(jué)癥狀很有好處。

適當(dāng)攝入低脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

每日脂肪的攝入量不超過(guò)50克，在限定范圍內(nèi)選擇富含不飽和脂肪酸的油脂和肉類，這會(huì)減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的可能性，對(duì)增加微血管彈性、預(yù)防血管破裂、防止高血壓并發(fā)癥的發(fā)生有一定作用。

大豆蛋白可以降低血漿膽固醇濃度，防止高血壓的發(fā)生發(fā)展。每周進(jìn)食2～3次魚(yú)類、雞類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉的排出，從而起到降壓作用。此外，脫脂牛奶、酸奶、海魚(yú)類等，對(duì)于降壓也有一定作用。

限制含膽固醇高的食物

含膽固醇高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚(yú)子、蛋黃、烏賊魚(yú)等。如果長(zhǎng)期進(jìn)食高膽固醇的食物，可能導(dǎo)致高脂血癥，使動(dòng)脈內(nèi)脂肪沉積，加重高血壓的發(fā)展。

提倡吃谷薯類食物。如淀粉、面粉、米、紅薯等。特別是玉米面、燕麥、蕎麥、小米等含膳食纖維較多的食物，以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，并有利于膽固醇的排出。少進(jìn)食含單糖和雙糖類食物，如蔗糖、果糖等，以防止血脂增高。

多吃綠色蔬菜和新鮮水果

綠色蔬菜和新鮮水果富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維等，有利于改善心肌功能和血液循環(huán)；還可促進(jìn)膽固醇的排出，防止高血壓。

多選用含鈣高的食物

許多科研結(jié)果表明，高鈣飲食是防治高血壓的有效措施之一。鈣具有強(qiáng)大的“除鈉”作用，從而使血壓維持穩(wěn)定。所以，解決高血壓的關(guān)鍵不是限鈉、限鎂或其他礦物質(zhì)，而是補(bǔ)鈣。

研究人員曾就補(bǔ)鈣對(duì)高血壓的影響做過(guò)對(duì)比觀察，結(jié)果顯示，高血壓患者每日攝鈣達(dá)1000毫克時(shí)，連用8周后，血壓降低10～20毫米汞柱。另外一項(xiàng)研究表明，每天攝入400克牛奶，增加鈣1500毫克時(shí)，可使50%的高血壓患者收到明顯的效果。法國(guó)的一項(xiàng)研究則表明，平時(shí)鈣攝入量達(dá)1000毫克時(shí)，有明顯的預(yù)防效果，使健康人群發(fā)病率降低30%～35%。

因此，健康人群或高血壓患者，都應(yīng)多吃些含鈣豐富的食物，如牛奶、豆類、魚(yú)蝦、芝麻等，都可有效防治高血壓。而奶制品、豆制品、海產(chǎn)品、綠色蔬菜等，不僅對(duì)血管有保護(hù)作用，還有一定的降壓功效。

多食含鉀豐富的食品

近年來(lái)的研究證實(shí)，鉀與血壓有很大的關(guān)系，且呈負(fù)相關(guān)。一些地區(qū)的人以“草木灰”（含氯化鉀）代替食鹽，而由于食用低鈉高鉀膳食，所以血壓很低。研究指出，高血壓的典型特征是動(dòng)脈壁增厚，而當(dāng)給予患者足量的鉀后，動(dòng)脈壁便不再增厚?？梢?jiàn)，高血壓患者適當(dāng)增加鉀的攝入量是有益的。尤其是有些高血壓患者由于持續(xù)服用利尿劑、降壓藥，使排尿增多，鉀隨之排出，發(fā)生低鉀傾向的可能性更大，所以，服用這類藥物治療的病人，更應(yīng)注意補(bǔ)鉀。

補(bǔ)鉀的方式主要分藥補(bǔ)和食補(bǔ)兩種。藥補(bǔ)常首選氯化鉀，主要適用于服用利尿劑降壓藥治療的病人，而食補(bǔ)則適用于所有高血壓患者，包括那些輕度高血壓及尚未服用降壓藥物治療的患者。

含鉀豐富的食品很多，主要有瘦肉、牛肉、魚(yú)類及其他海產(chǎn)品、小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿、土豆、柑橘、香蕉、桃、葡萄干等蔬菜與水果。有人擔(dān)心食用瘦肉、魚(yú)類等高蛋白的食品，可能對(duì)高血壓患者不利，這是沒(méi)有必要的。研究表明，低蛋白飲食對(duì)于高血壓患者比高脂肪飲食更有害，是發(fā)生腦卒中的主要原因，因此高血壓患者應(yīng)保證適量蛋白質(zhì)的供應(yīng)。

多吃魚(yú)

日本科學(xué)家研究指出：“高血壓患者應(yīng)在少吃鹽的同時(shí)多吃魚(yú)，這樣會(huì)降低因高血壓而致腦卒中的可能性?！边@是因?yàn)椋鼙跁?huì)釋放出一種被稱作前列環(huán)素的物質(zhì)，這是一種強(qiáng)烈的血管擴(kuò)張因子，能松弛血管四周肌肉，使血管擴(kuò)張，血壓下降，并能防止血體形成。而血液中與血小板相關(guān)的另一種前列腺素是一種強(qiáng)烈的血管收縮因子，能促進(jìn)血小板聚集，并誘發(fā)血體形成。多吃魚(yú)的人體內(nèi)，起血管收縮作用的這種前列腺素明顯減少，血液的凝固性也隨之降低。

有關(guān)資料表明，生活在漁村地區(qū)的居民高血壓和腦卒中的發(fā)病率比山區(qū)居民明顯降低。研究人員認(rèn)為，漁民們大量攝入魚(yú)類蛋白質(zhì)，會(huì)使血管變得結(jié)實(shí)而富有彈性，因而不易破裂。同時(shí)，魚(yú)類含鈣、鉀豐富，這對(duì)防治高血壓無(wú)疑也是大有裨益的。

常吃豆制品

常吃豆腐及豆制品、豆芽、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、魚(yú)、雞等，若無(wú)高脂血癥，每日可食一個(gè)雞蛋。飯后不要立即躺下，至少活動(dòng)半小時(shí)。

高血壓患者應(yīng)該注意清晨飲水

水是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。科學(xué)研究和實(shí)踐證明，老年人及心血管病患者每天早晨喝1杯溫開(kāi)水，并且做到持之以恒，有利尿的作用，并有助于排便和排毒，還可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化。

研究表明，動(dòng)脈硬化的發(fā)生與食鹽中的鈉離子在血管壁上沉積有關(guān)，若在早晨起床后馬上喝杯溫開(kāi)水，可把頭天晚餐吃進(jìn)體內(nèi)的氯化鈉很快排出體外。平時(shí)飲水多、愛(ài)喝茶的人，高血壓、動(dòng)脈硬化發(fā)病率就低；反之，早晨吃干食，又無(wú)喝水習(xí)慣的人，到老年發(fā)病率就會(huì)相對(duì)較高。

三餐分配要適當(dāng)

三餐的熱量分配應(yīng)為：早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。

我國(guó)居民膳食中的鈣攝入量低于西方膳食。我國(guó)約有2/3的地區(qū)人均每日攝鈣量不足600毫克，這導(dǎo)致了高血壓發(fā)病率的增高。這主要是因?yàn)?，我?guó)膳食中的動(dòng)物性食品少，尤其是奶及奶制品少，而以谷類為主。每百克牛奶含鈣120毫克，而每百克谷類含鈣僅為10～30毫克。

以上是一些高血壓的飲食建議，而最終高血壓患者吃什么好還要根據(jù)自身的情況，以及醫(yī)生的建議來(lái)判斷。但飲食的總原則是需要堅(jiān)持的，即高血壓患者的飲食應(yīng)以清淡為主，做到寧素勿葷，寧淡勿濃，寧饑勿飽。

從一定程度上來(lái)說(shuō)，想要通過(guò)飲食療法徹底治愈高血壓也是不可能的，還需要采取一些具有實(shí)質(zhì)性治療效果的療法。面對(duì)眾多的降壓藥，長(zhǎng)期服用降壓藥會(huì)帶來(lái)副作用，很多高血壓患者都在呼吁一種綠色健康的療法。

高血壓患者的飲食原則：

寧素勿葷，寧淡勿濃，寧饑勿飽。忌飲酒、嗜葷。