食材：海參1根，西蘭花少量，米飯1小碗

調(diào)料：植物油、耗油、蔥姜各適量

做法：

1、 西蘭花掰2小朵洗凈，海參提前泡發(fā)，蔥姜切絲；

2、 鍋中加入適量油炒香蔥姜，加入適量水耗油汁，把蔥姜撈出；

3、 把海參放入湯中，大火燒開(kāi)，小火煨10分鐘；

4、 西蘭花放入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥觯?/p>

5、 將小碗米飯倒扣在盤中，擺上西蘭花、海參，澆上湯汁即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：

海參又稱“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、煙酸等。海參膽固醇含量極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

海參營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分含量）

注意事項(xiàng)：

1. 烹制海參時(shí)不宜加醋。

2. 海參不宜與柿子、石榴、葡萄等水果一起食用，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固。