今天，就教大家偷個小懶，做一款快手布丁！不用進(jìn)入烤箱，省去等待出爐的時間，是不是想想就激動呢！

在甜品界里，芒果是一種非常神奇的食材，十分百搭，無論是蛋糕或是面包，只要是你能想得到的甜品都能輕易找到它的身影。今天我們就用這美味的芒果加入到布丁中，清甜的芒果肉加上香濃牛奶，組合成一道芒果流心布丁。果味濃郁的芒果流心搭配這入口即化的布丁，光想象就讓人垂涎欲滴。

做好的芒果布丁從冰箱拿出來之后，涼涼涼涼的，吃多了也不會覺得膩，十分適合適這大熱天！這樣的布丁，我能吃上十個，不管是咬著吃還是勺著吃，都是滿滿的幸福！

吉利丁  10g

牛奶  100g

淡奶油  100g

細(xì)砂糖  10g

芒果  350g

1、吉利丁泡水軟化，注意，泡的是涼開水或者是可以直接飲用的冷水。

2、牛奶提前加熱，泡好的吉利丁片撈起，瀝去多余的水分加入到熱牛奶中。

3、用刮刀拌勻輕輕攪拌至吉利丁完全融化，成為牛奶混合溶液。

4、芒果洗凈對半切開，去皮去核。

5、芒果肉倒入破壁機(jī)中攪打成細(xì)膩的芒果泥。

6、牛奶混合溶液分多次加入三份之二的芒果泥中拌勻，剩下的三分之一芒果泥用來做布丁的流心。

7、細(xì)砂糖加入淡奶油中。

8、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至略微濃稠，出現(xiàn)流動的紋路即可。

9、混合好的芒果泥倒入打好的淡奶油中攪拌均勻芒果布丁液，裝入裱花袋中備用。

10、將芒果布丁液擠入容器的大約1/3，放入冰箱冷凍層半小時。

11、將剩下的三分之一芒果泥裝入裱花袋中，擠在已經(jīng)成型的布丁上，芒果泥的高度不能超過模具的高度。

12、最后把剩余的所有芒果布丁液擠入模具中，一定要從邊緣開始擠，以免中間的流心部分會溢出來，直到完全覆蓋芒果，放入冷藏至完全凝固脫模即可。

Tips

1、牛奶加熱的溫度不能太高，否則軟化好的吉利丁片和牛奶混合在一起后就會容易失效。

2、布丁中間做夾心時，流心不宜太大，如果流心太多，有可能在脫模時沖壞布丁四周，容易塌陷。