（圖片來(lái)源：百度）

寧夏小吃羊肉臊子面的做法

食材：羊腿肉，番茄，凍豆腐，蒜苔，香菇，蘑菇，蘿卜，油菜，香菜，蔥，姜，蒜，油，生抽，醋。

做法：

1.和面。面要和得稍硬一點(diǎn)，和好后放在一邊餳上至少半個(gè)小時(shí)。

2.將羊腿肉洗凈，切成大約5mm大小的丁兒。

3.番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒。

4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。

5.蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。

6.姜，蒜切末。

7.香菜洗凈切末。

8.油菜洗凈備用。

9.香菇泡發(fā)好，切大約5mm丁兒。

10.鍋中倒油，要比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)。

11.油8成熱的時(shí)候倒入蔥姜蒜爆香。

12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟后盛出備用。

13.炒好的羊肉臊子。

14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。

15.再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下。

16.鍋中再加入1.6L開水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。

17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開后半分鐘關(guān)火備用。

18.面餳好后開始搟薄。

19.將面片切成大約3mm寬的面條。

20.另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出。

21.焯好青菜，放在面條上。

22.最后在碗里放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了。

寧夏小吃羊肉臊子面的簡(jiǎn)介

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館。據(jù)說(shuō)是由唐朝初期的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。

通過(guò)小編的介紹，不用去寧夏也能吃到香噴噴的寧夏特色小吃羊肉臊子面啦！