我是《粵港燒臘論壇》，今天分享：“怎么做燒鵝店，深圳燒鵝店哪家強(qiáng)？”。

怎么做燒鵝店，除了配方之外，還需要一些技術(shù)細(xì)節(jié)方面的東西。

廣東燒臘另一個(gè)叫法也可以叫做燒味，它包括脆皮燒肉、燒排骨、叉燒，、乳豬、燒乳鴿、燒鴨、燒鵝、白切雞、燒雞等這些燒味的東西，如果再加鹵水的話，鹵豬腳、豬手、鹵鴨掌、鹵豬耳、鹵豆腐、鹵肉卷等這些鹵味。對(duì)廣東人來說從小見到大雖然平凡，但是也總能為餐桌之上增添一些亮色的食物。

廣東菜是中國四大菜系之一，粵菜在國內(nèi)乃至全球中餐美食上享譽(yù)盛名。而其中很多菜式中也少不了廣式燒臘的身影。特別是廣東脆皮燒鵝、港式深井燒鵝系列美食，這幾年來無論是飲食者的點(diǎn)餐率還是網(wǎng)站的點(diǎn)擊率，都是位居榜首的。可見燒鵝美食得到了廣大飲食消費(fèi)者的歡迎，制作技術(shù)也得到了發(fā)揚(yáng)光大。

有個(gè)朋友問到怎么做燒鵝店，一個(gè)燒爐內(nèi)，如何進(jìn)行多個(gè)燒鵝一起燒制，從而節(jié)約時(shí)間，用多少溫度呢？今天我們走訪了師傅，為我們解答了這個(gè)問題。

多鵝燒制。一般而言，1-5個(gè)鵝單爐燒，采用170-180之間；5個(gè)鵝左右，采用180-190之間，5個(gè)鵝以上，適度加大溫度到200-220之間，前期足火力足恒溫，后期適度降溫...如果要使燒鵝顏色均勻，整體不錯(cuò)的效果，那么控制燒制火候就要很好！怎么做燒鵝店，在出餐上桌之時(shí)，燒鵝再淋上自己秘制所調(diào)的汁水，很多人都說非常好吃！

今天就分享這么多吧，關(guān)于怎么做燒鵝店，更多燒臘技術(shù)交流，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注《滿天紅燒臘》。關(guān)注、吐槽、點(diǎn)贊、留言吧。